La llet de coco s’utilitza habitualment com a base en receptes índies i tailandeses, i és un complement deliciós per als batuts i moltes postres. La llet de coco envasada de vegades és cara, però podeu fer-la fàcilment amb coco ratllat o fresc. Seguiu llegint per conèixer dos mètodes d’elaboració de llet de coco.
passos
Mètode 1 de 4: Feu llet de coco amb coco ratllat
Pas 1. Comprar coco triturat
Cerqueu el tipus sense sucre a la gòndola al costat dels ingredients de la cuina. Si no trobeu coco ratllat, feu servir encenalls de coco.
Pas 2. Peseu el coco ratllat
Cada tassa de coco us donarà dues tasses de llet. Col·loqueu el coco en una batedora o en un potent robot de cuina.
Pas 3. Bullir aigua
Necessitareu dues tasses d’aigua per cada tassa de coco. Poseu el nombre correcte de tasses d’aigua en una olla. Deixeu la paella a foc fort. Espereu que l’aigua bulli completament.
Pas 4. Aboqueu l'aigua sobre el coco
Aboqueu aigua a la batedora. Si la batedora és petita, és possible que hagueu de fer-ho poc a poc. Utilitzeu una cullera per barrejar bé.
Pas 5. Bateu el coco i l'aigua
Col·loqueu la tapa en una batedora i barregeu el coco i l’aigua fins que la barreja quedi el més homogènia possible. Assegureu-vos de mantenir fermament la tapa de la batedora amb una sola mà, ja que colpejar substàncies calentes pot provocar que la tapa surti inesperadament.
Pas 6. Colar les parts sòlides del coco
Col·loqueu una gasa o un colador fi sobre un recipient gran. Aboqueu amb cura la barreja per la gasa, colant les parts sòlides. El líquid del contenidor és llet de coco fresca. Si utilitzeu una gasa, espremeu-la per obtenir més llet abans de llençar el coco sòlid.
Pas 7. Emmagatzemeu la llet de coco
Aboqueu la llet en un pot i guardeu-la tapada a la nevera. El greix de la llet pujarà naturalment fins a la part superior del pot. Quan estigueu a punt per fer servir la llet, agiteu-la perquè el greix es torni a barrejar amb l’aigua.
Mètode 2 de 4: llet de floc de coco deshidratada
El coco deshidratat sol ser una mica més prim que el coco ratllat. Aquesta forma sol ser més comuna en alguns països que les reixes habituals.
Pas 1. Combineu parts iguals de coco i llet o aigua en una cassola
No tothom està d’acord amb l’ús de llets lactis o vegetals per fer llet de coco. Decidiu què preferiu. Tant se val si utilitzeu aigua o llet vegetal
Pas 2. Cuini a foc lent durant 2-4 minuts
Remeneu-ho sovint. No deixeu que bulli.
Pas 3. Colar per un colador cobert amb teixit de formatge artesà o mussolina
Aboqueu el líquid en un bol.
Pas 4. Feu un farcell amb la tela, mantenint el coco dins d’ella
Torça la tela molt per obtenir el màxim de líquid possible del coco. Deixeu refredar la mescla abans de torçar el drap perquè no us cremeu les mans.
Pas 5. Llest
Utilitzeu llet de coco a la recepta.
Mètode 3 de 4: Feu llet de coco amb coco fresc
Pas 1. Obriu el coco
Col·loqueu un coco verd sobre una superfície dura i plana a la cuina. Agafeu-lo amb una mà i utilitzeu un ganivet afilat per fer talls circulars al voltant de la part més tova. La forma més senzilla de fer-ho és tallar el coco al mateix lloc, com amb un matxet, fins que feu un tall prou profund. Continueu fent això fins que feu una tapa circular que es pugui aixecar del coco.
- Utilitzeu un ganivet molt afilat per fer-ho. Un ganivet contundent pot relliscar i fer-se mal a la mà.
- Un altre mètode per obrir un coco és embolicar-lo en una tovallola i col·locar-lo sobre una superfície dura. Feu servir un corró o un martell per apunyalar el coco per la meitat i trencar-lo per la meitat. Si utilitzeu aquest mètode, primer feu un forat al coco, escorreu l'aigua i reserveu-lo.
Pas 2. Assegureu-vos que el coco estigui fresc
Olora el coco i inspecciona la polpa. Si el coco fa bona olor i la carn té un aspecte humit i blanc, el podeu utilitzar. Llenceu el coco si fa mala olor o si la polpa està seca o esvaïda.
Pas 3. Reserveu l'aigua de coco
Aboqueu aigua directament del coco a la batedora.
Pas 4. Traieu la polpa
Utilitzeu una cullera per treure la polpa del coco. Intenta treure tota la polpa del coco; no us oblideu de raspar també la tapa del coco. La polpa ha de tenir una textura similar a la d’un meló dens i rodar fàcilment a la cullera. Poseu la polpa a la batedora.
Pas 5. Bateu l'aigua de coco i la polpa
Col·loqueu la tapa en una batedora i deixeu-la al nivell alt fins que l'aigua de coco i la polpa estiguin ben barrejades i homogènies. En aquest moment podeu filtrar les parts sòlides de la llet de coco o deixar-les allà com a part de la barreja. Com que la polpa de coco fresca és tova, a molts els agrada beure-la amb llet de coco, igual que a alguns els agrada el suc de taronja amb trossos.
Pas 6. Emmagatzemeu la llet de coco
Aboqueu llet de coco fresca en un pot. Poseu una tapa al pot i guardeu la llet a la nevera fins que estigueu a punt per utilitzar-lo.
Mètode 4 de 4: llet d’un coco fresc ratllat
Aquest mètode proporciona una llet de coco espessa.
Pas 1. Ratlleu el coco en un bol
Pas 2. Transferiu el coco ratllat a la batedora
Pas 3. Afegiu 1 tassa i 1/4 d'aigua bullint més
Pas 4. Bateu els ingredients en mode "pulsar"
És intel·ligent prémer la tapa de la batedora amb una tovallola mentre es barregen els ingredients perquè la tapa no surti a causa de la calor del recipient.
Pas 5. Traieu els trossos de coco
Col·loqueu el contingut en un colador cobert amb un drap de muselina o formatge artesà.
Pas 6. Aboqueu la llet en un pot de vidre per guardar-la a la nevera
També podeu utilitzar-lo immediatament a la recepta o al còctel.
Consells
- La llet de coco es pot guardar durant 1 o 2 dies a la nevera.
- La llet de coco es pot congelar.