Com coure un pastís a la cuina: 15 passos (amb imatges)

Taula de continguts:

Com coure un pastís a la cuina: 15 passos (amb imatges)
Com coure un pastís a la cuina: 15 passos (amb imatges)

Vídeo: Com coure un pastís a la cuina: 15 passos (amb imatges)

Vídeo: Com coure un pastís a la cuina: 15 passos (amb imatges)
Vídeo: Основные ошибки при шпатлевке стен и потолка. #35 2024, Març
Anonim

El mètode més popular per coure un pastís és coure’l. No obstant això, hi ha diverses altres maneres de preparar un pastís. Si no teniu microones a casa, proveu de coure el pastís a la cuina amb una paella gran i una petita cistella al vapor o un plat de vidre. La massa tindrà un gust tan bo com si s’hagués cuit al forn, tot i que una mica més suau i humida.

passos

Part 1 de 3: Preparació de la massa i els motlles

Feu un pastís al forn 1
Feu un pastís al forn 1

Pas 1. Trieu i prepareu la vostra massa de pastís preferida

Podeu utilitzar una recepta ja feta o una barreja de caixes. La tècnica funciona bé amb gairebé qualsevol tipus de pastís.

Image
Image

Pas 2. Mantegueu una o dues paelles

Esteneu la mantega tant pel fons com pels costats de la cassola. Si el pastís requereix una quantitat diferent de formes, seguiu les recomanacions de receptes. Si demana una paella amb un fons extraïble, substituïu-la per dues paelles de pastissos habituals.

És possible que la paella amb un fons extraïble no s’adapti a la paella a causa de la frontissa i el pes extra

Image
Image

Pas 3. Enfarineu les formes

Col·loqueu una cullerada de farina dins de cada forma. Agiteu-los amb compte amb cura d’un costat a l’altre fins que la farina quedi ben estesa per tot el fons. A continuació, gireu les formes als costats i gireu-les com rodes per enfarinar els costats. Llenceu l'excés.

Si la quantitat de farina no és suficient, afegiu la meitat o una cullerada a cada forma

Image
Image

Pas 4. Folreu les formes amb paper de cera

Col·loqueu una forma en un full de paper vegetal i dibuixeu-ne el contorn amb un bolígraf. Retalleu la peça en forma circular i col·loqueu-la dins de la forma.

  • Repetiu aquest pas fins que hagueu folrat totes les formes que necessiteu.
  • No és necessari cobrir els laterals dels motlles amb paper de cera.
Image
Image

Pas 5. Gireu la massa dins la paella

Feu servir una espàtula de goma per raspar bé la massa a la paella. Si utilitzeu més d’un motlle, dividiu la massa per igual entre elles. Gireu amb cura la paella d'un costat a un altre per estendre la massa fins que quedi una capa uniforme.

Toqueu suaument la paella diverses vegades al taulell de la cuina. Això no és estrictament necessari, però ajudarà a trencar les bombolles d'aire de la massa

Part 2 de 3: Preparació de l’olla

Feu un pastís al forn de la cuina. Pas 6
Feu un pastís al forn de la cuina. Pas 6

Pas 1. Reserveu una paella i una cistella d'una paella al vapor o una paella de vidre

La cistella ha de ser recta a la part inferior i tenir uns peus petits per mantenir-la en posició vertical o una vora per mantenir-la a la part superior de la paella.

També podeu utilitzar un plat de forn de vidre rodó. Tot i això, és molt important que tingui un fons recte i unes tirants d’espaguetis perquè descansi a les vores de la paella

Image
Image

Pas 2. Ompliu l’olla amb aigua i introduïu la cistella

L’aigua ha d’estar a 2,5 cm del fons de la cistella. Comenceu omplint l’olla i col·loqueu la cistella al seu lloc. Si cal, traieu una mica d’aigua o n’afegiu-ne més.

  • L'aigua hauria d'estar a la mateixa distància de la paella de vidre si decidiu utilitzar-la.
  • La distància no ha de ser 2,5 cm clavada. L’important és que l’aigua no pugi prou per entrar al contenidor.
Image
Image

Pas 3. Cobriu el fons de la cistella amb una fina capa de mongetes seques

El tipus de mongetes no té importància. Fins i tot podeu utilitzar còdols si ho preferiu. Les mongetes només serveixen per crear una capa protectora entre la cistella i la base de la cassola.

Feu el mateix si utilitzeu un plat de forn de vidre. En aquest cas, però, sempre opteu per les mongetes per protegir el material

Feu un pastís al vostre fogó. Pas 9
Feu un pastís al vostre fogó. Pas 9

Pas 4. Instal·leu un altre bany maria si heu dividit el pastís en dos motlles

Col·loqueu una cistella més en una paella o munteu una altra combinació amb un plat de forn de vidre. Els pastissos poden ser una mica diferents, però el gust serà exactament el mateix.

  • El temps de preparació també serà idèntic per als dos pastissos.
  • Haureu de coure tot el pastís en dues porcions si decidiu utilitzar només una caldera doble.
Coure un pastís a la cuina de la cuina Fase 10
Coure un pastís a la cuina de la cuina Fase 10

Pas 5. Tapeu la cassola i escalfeu l'aigua a foc fort durant cinc minuts

Haureu de preescalfar la paella igual que ho faria amb un forn. Per fer-ho, només heu de tapar-lo amb una tapa ben tancada, posar el foc al màxim i esperar cinc minuts.

  • No ometeu aquest pas. En cas contrari, serà com si haguéssiu col·locat el pastís al forn fred: no es courà correctament i pot acabar amb parts crues.
  • Assegureu-vos que la tapa s’adapti perfectament a la cistella o a la paella perquè no s’escapi vapor. Això tindrà la màxima importància quan poseu la massa a la paella.

Part 3 de 3: coure el pastís a la paella

Image
Image

Pas 1. Col·loqueu el motlle dins de la cistella o del forn de vidre

Procureu que el fons de la paella toqui només les mongetes seques. No intenteu obrir-vos pas entre les mongetes en forma.

Si el fons de la cassola toca la cistella o la planxa de forn de vidre, la massa pot acabar sent massa calenta i exagerada

Image
Image

Pas 2. Cobriu la cassola amb paper de forn i tapeu-la

No col·loqueu la tapa directament sobre la paella. En cas contrari, el vapor quedarà atrapat i degotarà sobre la massa, fent que el pastís estigui massa humit. En lloc d’això, arrossegueu un tros de paper sulfuritzat i col·loqueu-lo a la cassola. Col·loqueu suaument la tapa sobre la capa de paper de cera.

El tros de paper pergamí ha de ser 2 polzades més gran que la paella, ja que la tapa pesarà quan es col·loqui al seu lloc

Feu un pastís al forn de la cuina. Pas 13
Feu un pastís al forn de la cuina. Pas 13

Pas 3. Coure el pastís a foc mitjà durant 25 a 30 minuts

Al cap de 25 minuts, obriu la cassola i espetgeu la massa amb un escuradents. Si surt net, traieu el pastís del foc. Si surt el escuradents amb trossos de pastís units, deixeu la massa al foc una mica més i proveu-la cada cinc minuts.

  • Alguns pastissos triguen més de 30 minuts a coure.
  • Per provar l’escuradents, enganxeu-lo al centre del pastís i traieu-lo.
  • No mireu el pastís massa sovint. En cas contrari, la calor s’escaparà i la massa trigarà més a coure.
Image
Image

Pas 4. Protegiu-vos les mans amb tovalloles per treure el pastís de la paella

Destapeu la paella i traieu la capa de paper de cera. A continuació, protegiu-vos les mans amb tovalloles i aixequeu la forma amb cura, subjectant-la per les vores.

  • Això pot ser una mica difícil, sobretot si no hi ha molt espai entre la paella i la cistella o la planxa de forn. Tingueu la màxima cura possible.
  • Si la tovallola és massa fina, plegueu-la per la meitat o substituïu-la per una pinça. Eviteu portar guants de cuina, que poden ser massa grassonets per cabre entre la paella i la paella.
Feu un pastís al forn de la cuina. Pas 15
Feu un pastís al forn de la cuina. Pas 15

Pas 5. Deixeu refredar el pastís durant cinc minuts abans de desemmotllar-lo

Per desemmotllar el pastís, gireu la paella sobre una superfície plana i deixeu-la lliscar. Allibereu el paper de cera de la massa i gireu el pastís a la seva posició.

  • Després, el pastís estarà llest. Tanmateix, què tal si anivelleu la part superior de la massa perquè quedi millor acabada?
  • És imprescindible que permeti que el pastís es refredi completament sobre una reixeta de refrigeració si teniu previst afegir glaçades. Espereu uns deu o quinze minuts perquè la cobertura no es fongui.

Consells

  • El pastís pot trigar més de 25 a 30 minuts.
  • No deixeu que la cassola toqui la part inferior de la cistella o la safata de forn. En cas contrari, farà massa calor.
  • Si decidiu posar còdols a la cistella, renteu-los abans d’utilitzar-los.

Recomanat: