El formatge cheddar és molt saborós i versàtil, però foner-lo és una mica més complicat del que es pensa. Cal treballar els aliments amb cura perquè no es cremi ni s’ompli de trossos.
Ingredients
- 500 g de formatge cheddar;
- 2 cullerades de mantega (opcional);
- 7 cullerades de llet (opcional).
passos
Mètode 1 de 4: A l'olla
Pas 1. Amb un ganivet esmolat, talleu el formatge a daus
El consell és intentar que les peces tinguin la mateixa mida per evitar que algunes es fonin primer que d’altres
Pas 2. Col·loqueu les 2 cullerades de mantega en una paella i fondreu-les a foc mig-alt, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta
- És fonamental l’ús de mantega, ja que evita que el formatge entri en contacte directe amb el fons de la cassola.
- No feu servir foc molt alt.
Pas 3. Col·loqueu els daus a la paella, esteneu-los i remeneu-ho fins que es barregi bé amb la mantega
Foneu la meitat del cheddar.
- No deixis de moure’t; en cas contrari, el formatge es pot cremar.
- Mentre remeneu, recordeu de raspar la part inferior de la paella.
Pas 4. El cheddar pot cremar-se o fer grumolls, però afegir una mica de llet evitarà tot això
Per descomptat, aquest consell és opcional, però ajuda molt
Pas 5. Després d'afegir la llet, continueu remenant fins que el cheddar es fongui completament
Pas 6. Serviu-ho calent, si espereu massa temps, el formatge tornarà a endurir-se
Mètode 2 de 4: Al bany maria
Pas 1. Amb un ganivet esmolat, talleu el formatge a daus
El consell és intentar que les peces tinguin la mateixa mida per evitar que algunes es fonin primer que d’altres
Pas 2. En una cassola, escalfeu una mica d'aigua durant aproximadament dos minuts
- No afegiu massa aigua ja que el líquid no pot arribar al fons del bol.
- Un cop l’aigua estigui calenta, apagueu el foc.
Pas 3. Col·loqueu el bol a sobre de la cassola, afegiu-hi la mantega i remeneu sense parar amb una cullera de fusta fins que es fongui
Es recomana l’ús de mantega ja que evita que el formatge entri en contacte directe amb el bol
Pas 4. Afegiu els cubs de cheddar al bol i remeneu-los una vegada i una altra amb una cullera de fusta fins que es fonguin
- En aquest mètode, no cal afegir llet.
- No deixis de moure’t; en cas contrari, el formatge es pot cremar.
Pas 5. Serviu-ho calent, si espereu massa temps, el formatge començarà a endurir-se
Mètode 3 de 4: Al microones
Pas 1. Amb un ganivet esmolat, talleu el formatge a daus
El consell és intentar que les peces tinguin la mateixa mida per evitar que algunes es fonin primer que d’altres
Pas 2. En un bol, poseu el formatge i la llet
A continuació, tapeu-ho amb la tapa o utilitzeu una pel·lícula de PVC específica per microones.
És fonamental utilitzar la llet en aquest mètode, ja que evitarà que el cheddar es cremi
Pas 3. Col·loqueu el bol a l’aparell i escalfeu-ho durant 30 segons
Remeneu-ho bé i torneu a escalfar durant mig minut més. Repetiu aquest procés fins que el cheddar es fongui completament.
- En total, poden trigar 2-3 minuts.
- La remenada evitarà que els aliments es cremin.
Pas 4. Serviu-ho calent, si espereu massa temps, el formatge tornarà a endurir-se
Mètode 4 de 4: al crockpot
Pas 1. Amb un ganivet esmolat, talleu el formatge a daus
Talla totes les peces de la mateixa mida
Pas 2. Col·loqueu el formatge a la cassola i tapeu-lo
A baixa temperatura, coure 30 minuts. A continuació, remeneu-lo bé per ajudar al procés de fusió.
Com que la cocció es cou lentament, no cal afegir llet ni mantega
Pas 3. Torneu a tapar la cassola i deixeu-la coure durant 1 o 2 hores
Durant aquest temps, eviteu obrir la paella, ja que és el vapor format el que fon el formatge
Pas 4. Serviu-ho calent
Per mantenir el formatge fos i suau, configureu la paella a la funció "Calent".