Escalfar la llet és gairebé com un art, independentment de si feu una salsa, un iogurt o un biberó per a un nadó. Vigileu quan bull i remeneu amb freqüència per evitar que bulli. Tot i que podeu prendre a foc lent algunes receptes, cal fer un procés més lent si esteu fermentant, elaborant formatge o iogurt. Si el foc és massa calent per fer-ho a foc lent, proveu una caldera doble. Eviteu utilitzar el microones o la calor directa per escalfar un biberó per a un nadó. En lloc d'això, submergeu el biberó en un bol d'aigua.
passos
Mètode 1 de 3: bullir la llet
Pas 1. Escalfeu al microones
Aquesta és la manera més senzilla d’escalfar la llet, però haureu de vigilar. Un got (250 ml) de llet hauria d’arribar a temperatura ambient en 45 segons i bullir en dos minuts i mig. Remeneu-ho cada 15 segons perquè no desbordi.
Una altra opció és intentar posar el microones a una potència del 70% per bullir la llet lentament. Tot i així, cal remenar cada 15 segons
Pas 2. Bulliu la llet a l'estufa en una olla gran i profunda
La paella profunda és necessària per deixar suficient espai perquè es formin bombolles i no es desbordin. Si esteu preparant una salsa o preparant un got de llet calenta, feu foc mitjà. No deixeu la cassola sense vigilància i remeneu al cap d’uns minuts per evitar que es desbordi.
Disminuir el foc quan la llet comenci a fer bombolles per no cremar-se
Pas 3. Proveu de deixar una cullera llarga a la paella
La llet es desborda quan es forma una capa de proteïnes i greixos a la superfície i evita que el vapor s’escapi quan s’escalfa. Finalment, el vapor trenca la barrera violentament i la llet es desborda per tot arreu. Una cullera llarga a la paella permet que surti vapor abans d’aconseguir massa pressió.
Encara cal fer servir la cullera durant uns minuts i barrejar la llet per deixar anar el vapor
Pas 4. Escalfeu la llet perquè fermenti lentament
Si esteu fent formatge o iogurt, heu d’escalfar la llet un grau al minut. Escalfeu a foc lent o mitjà durant 30 a 40 minuts i remeneu al cap d’uns minuts. La llet haurà assolit el punt d’ebullició de 82 ° C quan comenci a crear petites bombolles i vapor.
Utilitzeu el mètode de bany maria si l’estufa s’escalfa massa i no podeu bullir la llet lentament directament a la boca de l’estufa
Mètode 2 de 3: utilitzar el banyera d’aigua
Pas 1. Bullir una petita quantitat d'aigua
Cal afegir uns tres o quatre centímetres d’aigua a una olla. Col·loqueu-ho a l'estufa, enceneu el foc baix i escalfeu lentament fins que comenci a bullir.
Pas 2. Col·loqueu un bol resistent a la calor sobre l’aigua bullent
Feu servir un bol de vidre o d’acer inoxidable i col·loqueu-lo dins de la cassola, però no deixeu que toqui l’aigua. Hi ha d’haver una distància mínima de 2 cm entre el fons del bol i la superfície de l’aigua.
L’escalfament indirecte de la llet al recipient de vidre o d’acer inoxidable garantirà un bull lent i uniforme
Pas 3. Afegir la llet al bol
Mantingueu el foc baix perquè l’aigua continuï bullint. Aboqueu la llet amb cura al bol i remeneu-la amb freqüència fins que es vegin petites bombolles que es formen a la vora i s’alliberi vapor de la llet.
Quan la llet arribi al punt d’ebullició, apagueu el foc i utilitzeu-la o deixeu-la refredar segons la recepta
Mètode 3 de 3: escalfar llet per a un nadó
Pas 1. Poseu un biberó en aigua tèbia per escalfar-lo uniformement
Col·loqueu l'ampolla en un bol d'aigua tèbia o poseu-la sota l'aigua corrent. Quan l'aigua del bol s'hagi refredat, cal substituir-la per aigua més calenta. Escalfeu i biberó fins que arribi a la temperatura ambient o corporal, segons les preferències del vostre nadó.
No deixeu que la llet o la fórmula s’escalfin massa, ja que poden perdre valor nutritiu i cremar la boca del vostre nadó
Pas 2. Eviteu utilitzar el microones o la cuina
Podeu obrir l'aixeta amb aigua calenta o escalfar la llet a l'estufa, però eviteu escalfar l'ampolla al microones o directament a l'estufa. El forn de microones s’escalfa de manera desigual, cosa que deixa alguns punts extremadament calents. Escalfar una ampolla a l’estufa també pot tenir el mateix efecte i pot fondre una ampolla de plàstic.
Pas 3. Invertiu en un escalfador d'ampolles
Aquest dispositiu és la forma més ràpida i còmoda d’escalfar la llet o la fórmula del vostre nadó, escalfant-se a temperatura ambient en dos o quatre minuts, segons el model.