La lasanya és una recepta que agrada al paladar de tots i sempre és un èxit al dinar i al sopar. Tot i això, no és un plat tan senzill de fer i hauràs d’aprendre algunes coses noves per poder fer aquesta deliciosa i perfecta lasanya. Part del secret està en la preparació, com cuinar la massa. Un cop hàgiu sabut fer-ho, arribareu a la meitat del camí per fer una deliciosa lasanya.
Ingredients
- Pasta de lasanya.
- Sal.
- Aigua.
passos
Mètode 1 de 2: coure la massa
Pas 1. Bullir l'aigua
Poseu una bona quantitat d’aigua en una olla gran. Tingueu cura de no omplir-lo excessivament perquè l’aigua no desbordi. Espereu que l’aigua bulli abans de continuar.
No us oblideu d’afegir una mica de sal
Pas 2. Col·loqueu la massa en aigua
En primer lloc, vegeu quanta massa de lasanya demana a la recepta que no es sobri. Agafeu la cullera de fusta i passeu immediatament al següent pas.
Vés amb compte a l’hora de posar la massa a la paella o ja et cremaràs amb l’aigua bullint
Pas 3. Remeneu sense parar durant els dos primers minuts
La massa de lasanya és gran i recta, cosa que facilita l’enganxament. Els dos primers minuts de cocció són fonamentals perquè la massa no s’enganxi i es converteixi en un embolic.
- Si no la remeneu, la massa es pot enganxar al fons de la cassola.
- Separeu la massa amb un escuradents.
Pas 4. No deixeu que l'aigua es desbordi
Després d’afegir la massa de lasanya, l’aigua començarà a bullir. Un cop torni a bullir, ajusteu el foc perquè continuï bullint una i altra vegada (això evita que el desbordament de l'aigua). Vigileu l’olla perquè l’aigua també es pot desbordar més endavant.
Posar la tapa augmenta la possibilitat que l’aigua es desbordi. La tapa de la paella atrapa el vapor i provoca el sobreescalfament de les molècules de midó
Pas 5. Barregeu dues o tres vegades més
Ara que l'aigua bull, els trossos de massa es separaran entre si. Remeneu una mica més perquè no s’enganxin ni s’enfonsin a la paella.
Si els trossos de massa s’acosten massa, no deixaran anar el midó com haurien de fer-ho. El midó es pot convertir en una cola i destruir la massa de lasanya
Mètode 2 de 2: Escórrer la massa i deixar-la refredar
Pas 1. Espereu de vuit a deu minuts
Sigues precís en el moment. Després de vuit a deu minuts, podreu procedir a la finalització de la cocció.
Llegiu l’envàs per veure quant es cou (pot variar)
Pas 2. Agafeu un tros i vegeu si es cou
L’objectiu és que la massa quedi una mica ferma, és a dir, que hagi de sentir una certa resistència a l’hora de picar. Arribat al punt? Apaga el foc.
La massa de lasanya s'ha de coure fins que arribi al punt "al dente", que és una expressió italiana que significa literalment "per al dente". En aquest moment, l’interior de la massa no serà ni massa dur, ni massa tou ni caigut
Pas 3. Abocar l'aigua i arrebossar al colador
Traieu tota l'aigua de la massa de lasanya. Deixeu-ho anar lentament per no deixar que els trossos de massa s’enganxin.
Aneu amb compte a l’hora d’abocar l’aigua per no cremar-vos amb el vapor
Pas 4. Deixeu refredar la massa abans d’afegir-la a la recepta
Podeu fer-ho col·locant les peces a sobre d’uns fulls de tovalloles de paper. Ara serà més fàcil utilitzar la massa en muntar la lasanya.