4 maneres de preparar la coliflor fresca

Taula de continguts:

4 maneres de preparar la coliflor fresca
4 maneres de preparar la coliflor fresca

Vídeo: 4 maneres de preparar la coliflor fresca

Vídeo: 4 maneres de preparar la coliflor fresca
Vídeo: Топ 10 здоровых продуктов, которые вы должны есть 2024, Març
Anonim

Si la vostra única experiència amb la coliflor són floretes suaus i massa cuits, és hora de provar un nou mètode de cocció. Com que la coliflor és naturalment suau, fer-la a la planxa al forn calent revela un sabor ric. Per obtenir un mètode ràpid de baix contingut en greixos, coure les floretes fins que estiguin tendres o cuinar-les al vapor al microones. Per fer de la coliflor l’estrella del vostre menjar, talleu-la a filets gruixuts i feu-los a la planxa fins que estiguin tendres i daurats.

Ingredients

Floretes de coliflor bullides

  • 1 coliflor rentada;
  • 4 tasses o més d’aigua per cobrir les làmines;
  • Sal i pebre al gust.

Fa 4 racions.

La coliflor al vapor al microones

  • 1 coliflor rentada;
  • 2 a 3 cullerades d’aigua;
  • Sal i pebre al gust.

Fa 6 racions.

Coliflor rostida amb parmesà

  • 1 coliflor rentada;
  • 1 cullerada de suc de llimona;
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra;
  • 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat;
  • Sal grossa i pebre negre acabat de moldre;
  • 1/4 culleradeta d'all en pols.

Fa 6 racions.

Filets de coliflor a la planxa

  • 2 coliflor rentades;
  • 1 culleradeta de sal marina;
  • 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt;
  • 1/2 culleradeta d'all en pols;
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat;
  • 1/4 tassa d’oli d’oliva.

Fa 4 racions.

passos

Mètode 1 de 4: coliflor rostida amb parmesà

Cuini la coliflor fresca Pas 12
Cuini la coliflor fresca Pas 12

Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 ° C i unteu una plata de forn

Apliqueu oli o folreu el paper de forn amb paper d'alumini. Si no teniu una planxa de forn, feu servir un plat de vidre.

Image
Image

Pas 2. Talleu una coliflor en floretes

Dividiu la coliflor rentada per la meitat de la part superior a la tija. Col·loqueu les dues peces a la taula de tallar i talleu-les per la meitat al llarg. Gireu una de les peces cap al costat i talleu-la en angle per treure la tija. A continuació, sostingueu la coliflor sobre un bol i trenqueu-la perquè les fulles caiguin al bol.

Repetiu amb cada tros de coliflor

Image
Image

Pas 3. Remeneu els florets amb suc de llimona, oli d’oliva, sal, pebre i all en pols

Col·loqueu una cullerada de suc de llimona i tres cullerades d’oli d’oliva verge extra a sobre de la coliflor del bol, i després barregeu-hi 1/4 culleradeta d’all en pols i sal i pebre al gust.

Tot i que podeu fer servir alls frescos, es poden cremar mentre es rosteix la coliflor

Cuini la coliflor fresca Pas 15
Cuini la coliflor fresca Pas 15

Pas 4. Escampeu la coliflor sobre la plata de forn i enforneu-la durant 20 a 25 minuts

Disposar les làmines en una sola capa i posar la paella al forn. Coure la coliflor fins que estigui tendra quan la llanceu amb una forquilla.

A mesura que es rosteix la coliflor, la part superior es tornarà una mica daurada

Image
Image

Pas 5. Escampeu 1/2 tassa de parmesà a sobre dels florets

Utilitzeu guants o un drap per treure la safata del forn i apliqueu amb cura el formatge ratllat a la coliflor. Si no voleu afegir formatge, podeu ometre aquest pas.

Cuini la coliflor fresca Pas 17
Cuini la coliflor fresca Pas 17

Pas 6. Coure les làmines durant tres a cinc minuts

Torneu a posar la paella al forn i coeu la coliflor fins que el formatge es fongui. Traieu les làmines i serviu-les encara calentes.

Emmagatzemeu les restes en un recipient al buit fins a cinc dies

Mètode 2 de 4: Floretes de coliflor bullits

Cuini la coliflor fresca Pas 1
Cuini la coliflor fresca Pas 1

Pas 1. Talleu una coliflor a trossos petits

Col·loqueu una coliflor rentada a la taula de tallar i talleu-la per la meitat al llarg. Separeu les meitats i torneu-les a tallar per la meitat. A continuació, gireu una peça de costat i talleu la tija en angle. Mantingueu la coliflor sobre un bol i trenqueu-la de manera que els fulls caiguin al bol.

Consell:

Per cuinar tota una coliflor, traieu les fulles i poseu tota la coliflor a la cassola. Coeu-ho durant deu minuts o fins que estiguin tendres.

Cuini la coliflor fresca Pas 2
Cuini la coliflor fresca Pas 2

Pas 2. Bullir una olla d’aigua a foc fort

Col·loqueu una olla mitjana a l’estufa i ompliu-ne 3/4 d’aigua. Després, tapeu-lo i enceneu el foc perquè l’aigua bulli.

Per condimentar la coliflor mentre es cuina, utilitzeu brou de pollastre o verdures en lloc d’aigua

Image
Image

Pas 3. Afegiu la coliflor a la cassola i bulliu-la durant cinc o set minuts

Utilitzeu guants per treure la tapa de l’olla i afegiu-hi els florets lentament. Deixeu la cassola al descobert i coeu els florets amb la consistència desitjada.

Si voleu puré la coliflor, coeu-la fins que quedi completament tendra quan la punxeu amb una forquilla

Cuini la coliflor fresca Pas 4
Cuini la coliflor fresca Pas 4

Pas 4. Escorreu la coliflor en un colador

Col·loqueu un colador o colador a l’aigüera i aboqueu-hi lentament la coliflor perquè l’aigua quedi fora pel desguàs. Aneu amb compte quan feu això, ja que el vapor d’aigua està calent.

Image
Image

Pas 5. Salpebreu els fulls d'alumini

Transferiu la coliflor a un plat de servei i rectifiqueu-la de sal, pebre o una mica de mantega. Refrigereu les restes en un recipient fins a cinc dies.

Mètode 3 de 4: coliflor al vapor al microones

Image
Image

Pas 1. Talleu una coliflor a trossos petits

Agafeu un ganivet de cuiner i talleu la coliflor rentada per la meitat al llarg. Separeu les meitats i torneu-les a tallar per la meitat. A continuació, gireu el ganivet en un angle i talleu la tija de cada part. Mantingueu la coliflor sobre un bol i trenqueu-la en paper d'alumini.

  • En tallar la tija, es trencarà fàcilment en làmines.
  • Utilitzeu un bol apte per a microones.
Image
Image

Pas 2. Poseu dues o tres cullerades d’aigua al bol i tapeu-la de manera folgada

Afegiu prou aigua per cobrir el fons del bol de coliflor. Col·loqueu paper embolicat, paper encerat o una tovallola humida sobre el bol per atrapar el vapor mentre es cou la coliflor.

També podeu tapar el bol amb un plat petit

Cuini la coliflor fresca Pas 8
Cuini la coliflor fresca Pas 8

Pas 3. Escalfeu la coliflor al microones durant tres o quatre minuts

Si voleu que la coliflor sigui una mica rígida, coeu-la durant tres minuts. Si us agrada molt suau, poseu-lo al microones durant quatre minuts.

Coeu la coliflor a tota potència

Cuini la coliflor fresca Pas 9
Cuini la coliflor fresca Pas 9

Pas 4. Deixeu la coliflor al microones un minut abans de treure-la

Continuarà cuinant mentre descansa. Al cap d’un minut, utilitzeu guants per treure el bol calent i aixequeu amb cura la tapa o la tapa. Poseu una forquilla en un paper d'alumini per veure si té l'aspecte que desitgeu.

  • El vapor del recipient és molt calent, així que aixequeu la tapa de la cara.
  • Si la coliflor no és prou tova, tapeu el bol i torneu-lo a posar al microones. Escalfeu la coliflor durant un minut i torneu a comprovar-ho.
Cuini la coliflor fresca Pas 10
Cuini la coliflor fresca Pas 10

Pas 5. Escorreu l'aigua del bol

Pot haver-hi quedat una mica d’aigua al fons del bol. Si ho fa, aboqueu-lo amb cura en un escorredor de la pica.

Image
Image

Pas 6. Salpebreu la coliflor

Torneu a posar-lo al bol i salpebreu-ho. Per afegir sabor addicional, barregeu-hi una mica de mantega o oli d’oliva. Per obtenir una cobertura més cremosa, aboqueu una salsa de formatge calent sobre la coliflor.

Refrigereu les restes en un recipient al buit fins a cinc dies

Mètode 4 de 4: Filets de coliflor a la planxa

Cuini la coliflor fresca Pas 18
Cuini la coliflor fresca Pas 18

Pas 1. Enceneu una graella de gas o carbó a foc mig-baix

Si feu servir una graella de gas, deixeu apagats la meitat dels cremadors i enceneu els altres a foc mig-baix. Si utilitzeu una brasa de carbó, ompliu el material i enceneu-lo. Quan el carbó estigui calent i estigui lleugerament cobert de cendra, empènyer-lo cap a un costat de la graella.

En empènyer carbó vegetal a la meitat de la graella es creen dues zones de foc, que permeten controlar la temperatura mentre es brasa la coliflor

Cuini la coliflor fresca Pas 19
Cuini la coliflor fresca Pas 19

Pas 2. Talleu cada coliflor en dos o tres filets

Renteu dues coliflor i poseu-les en una taula de tallar. Traieu totes les fulles externes i utilitzeu un ganivet de xef per tallar la tija de manera que pugueu posar la coliflor sobre una base plana. Mantingueu la coliflor al lloc amb una sola mà i talleu-la amb cura en quatre "filets" d'uns 4 cm de gruix. A continuació, poseu els filets en un plat.

Les làmines es trenquen quan talleu els filets; reserveu-los per utilitzar-los en altres receptes

Image
Image

Pas 3. Escampeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva a banda i banda dels filets

Poseu l'oli en un bol petit i submergiu-hi un raspall de greix. Després, esteneu el pou d’oli sobre la superfície de cada bistec. Gireu els filets i apliqueu-los també a l’altre costat.

L’oli d’oliva aporta sabor als filets i evita que s’enganxin a la graella

Image
Image

Pas 4. Barregeu la sal, el pebre, l'all en pols i el pebre vermell i salpebreu els filets

Poseu una culleradeta de sal marina en un bol petit i afegiu-hi 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt. Barregeu 1/2 culleradeta d’all en pols i 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat. Escampeu aquesta barreja de condiments sobre cada filet de coliflor.

Consell:

Si no teniu molt de temps, apliqueu un amaniment a base d’oli d’oliva com ara vinagre italià o balsàmic en lloc d’afegir els condiments secs.

Cuini la coliflor fresca Pas 22
Cuini la coliflor fresca Pas 22

Pas 5. Col·loqueu els filets a foc directe i feu-los a la planxa durant 14 o 16 minuts

Poseu els filets a la graella perquè quedi com a mínim 2,5 cm entre cadascun. Tapeu la graella i rostiu els filets fins que quedin daurats pels dos costats. Utilitzeu pinces per tirar els filets a la meitat del temps de cocció.

Si utilitzeu una graella de carbó, col·loqueu els filets al costat amb el carbó calent a sota

Cuini la coliflor fresca Pas 23
Cuini la coliflor fresca Pas 23

Pas 6. Mou els filets a foc indirecte

Utilitzeu guants per aixecar la tapa de la graella, utilitzeu el mànec per moure els filets al costat fred de la graella i substituïu la tapa per atrapar la calor.

Cuini la coliflor fresca Pas 24
Cuini la coliflor fresca Pas 24

Pas 7. Grilleu la coliflor entre 15 i 20 minuts més

Coeu els filets fins que quedin tan tendres com vulgueu. A continuació, traslladeu les coliflor a un plat de servei i mengeu-les amb altres verdures a la planxa.

  • Per provar la tendresa dels filets, cliqueu un ganivet pel centre d’un d’ells. Si us agraden suaus, el ganivet hauria de sortir fàcilment.
  • Per refrigerar les restes, poseu-les en un recipient al buit i guardeu-les fins a cinc dies.

Consells

  • Per fer alguna cosa diferent, proveu de cuinar una coliflor morada o taronja.
  • Substituïu l’arròs cuit per arròs de coliflor casolà per un plat secundari baix en carbohidrats.

Recomanat: