No és estrany que la pera sigui la fruita preferida de molta gent: a més de dolça, és versàtil i inclou molts tipus de postres, amanides, etc. Si sou vosaltres, el primer que heu de fer és aprendre a guardar-lo a la nevera, sobretot si voleu conservar la polpa durant més temps. Llegiu els consells d’aquest article per esbrinar com cuidar les peres de la vostra cuina.
passos
Mètode 1 de 2: Emmagatzematge de peres durant poc temps
Pas 1. Vegeu si les peres estan madures
A diferència de la majoria de les altres fruites, les peres solen collir-se quan són 100% madures. A partir de llavors comencen a passar el punt a poc a poc. La millor indicació que és hora de menjar és la suavitat de la pell. No confieu només en el color, que no és un indicador fiable per si sol.
- Podeu fer una prova: premeu la pera lleugerament cap a la regió de la tija. Si l’escorça és dura, encara no està madura. D'altra banda, compreu fruita verda tot el que vulgueu si no teniu intenció de menjar-la tot seguit.
- Si la pell cau lleugerament quan l’espremeu és perquè les peres estan madures. Tanmateix, aneu amb compte: les zones toves o fosques indiquen que la fruita és excessiva i fins i tot es pot espatllar.
Pas 2. Emmagatzemeu les peres verdes a temperatura ambient
Les peres maduren més ràpidament quan es troben a temperatura ambient (al voltant dels 21 ° C). Si voleu accelerar el procés, col·loqueu-los sencers en un fruiter o al taulell de la cuina. Feu una ullada a la fruita cada dia, a més d’utilitzar la tècnica d’esprémer, per saber si és hora de menjar. Generalment es troben en bon estat després de tres o quatre dies.
Pas 3. Emmagatzemeu les peres madures a la nevera
Les peres no duren molt a temperatura ambient quan estan madures. En aquest cas, guardeu la fruita a la nevera per ampliar la seva vida útil de cinc a 12 dies.
- La temperatura de la nevera ha d’estar al voltant o per sota dels 4 ° C.
- Si teniu peres a rodanxes, guardeu les peces en una bossa de cremallera o tupper abans de posar-les a la nevera. Això limita l'exposició a l'aire.
Pas 4. Aneu amb compte de no menjar peres malmeses
Les zones toves o fosques de la pell i la carn de la pera indiquen que ha passat el punt de consum. Com que la fruita a vegades pot semblar normal per fora, és millor que la talleu abans de provar-la.
Si la pera només està una mica cuita, encara la podeu utilitzar en diverses receptes: batuts, melmelades, amanides, etc
Pas 5. Emmagatzemeu les peres en bosses de pa per madurar-les més ràpidament
Si teniu previst menjar les peres aviat, les podeu guardar en bosses de pa (aquelles de color marró). Alliberaran etilè, una hormona natural que accelera el procés de maduració.
El procés és encara més ràpid si emmagatzemeu les peres amb altres fruites que alliberen etilè, com ara plàtans, pomes i alvocats
Mètode 2 de 2: congelació de les peres durant més temps
Pas 1. Tallar les peres abans de guardar-les
Podeu congelar les peres per allargar la seva vida útil diversos mesos. Per fer-ho, només heu de tallar les fruites com vulgueu: per la meitat, en quatre trossos cadascuna, a rodanxes fines, etc.
Abans de tallar-les, pelar i enfilar les peres. Si no teniu molta habilitat amb un ganivet, utilitzeu un pelador o demaneu ajuda a algú més hàbil
Pas 2. Posar les peres en remull amb una solució d’escabetx
Prepareu una solució de decapatge amb 1 L d’aigua i ½ cullerada de sal, ¾ culleradeta d’àcid ascòrbic o 3 cullerades de suc de llimona. A continuació, poseu en remull els trossos de pera entre tres i cinc minuts.
Aquest procés ajuda a mantenir les peres molt més temps
Pas 3. Col·loqueu les peres mullades sobre una safata o safata de forn i poseu-les al congelador
Distribuïu els trossos de peres en una sola capa i poseu-los al congelador entre tres i cinc hores. No us en excediu, ja que poden congelar-se i perdre part del seu sabor i textura.
Si congeleu les peres abans de posar-ho tot en una bossa de cremallera o tupper, les peces no s’enganxaran
Pas 4. Emmagatzemeu les peces de pera en bosses de cremallera o tupper
Podeu utilitzar qualsevol bossa de plàstic amb cremallera o fins i tot pots de conserva. L’important és posar trossos de pera dins dels envasos, però no fins al punt on s’enganxin. Després, tanqueu bé el material.
- Si feu servir una bossa, intenteu extreure la major quantitat d’aire possible per reduir el risc de possibles problemes de pera.
- Escriviu la data i el nom de la fruita a la bossa (o a un altre recipient) perquè no oblideu de què tracta al cap d’un temps.
Pas 5. Guardeu les peres al congelador
Col·loqueu les bosses (o altres contenidors) en una zona plana del congelador de manera que totes les peces de pera es congelin al mateix ritme. La temperatura de l’equip ha de ser inferior o inferior a -18 ° C.