Edamame és la soja de la beina que encara és verda. És ric en proteïnes i es pot consumir en deliciosos aperitius o com a acompanyament del plat principal. La preparació és molt senzilla i ràpida, ja sigui en versió fresca o congelada. Proveu Edamame bullit, al vapor o fregit!
Ingredients
cuinant Edamame
- 3 litres d’aigua.
- 1 culleradeta de sal.
- 1 kg d'Edamame congelat.
Fa de sis a vuit racions.
Edamame al vapor
- 1 tassa d'Edamame.
- 4 tasses d’aigua.
- Sal al gust.
Fa dues racions.
fregint Edamame
- 500 g d’Edamame.
- 2 cullerades d'oli de sèsam.
- 2 cullerades de salsa de soja.
- 3 grans d'all picats.
- ⅛ culleradeta de flocs de pebrot pepperoni.
Fa tres racions.
passos
Mètode 1 de 3: Cuinar Edamame
Pas 1. Feu bullir 3 litres d’aigua
Ompliu una olla gran amb 3 litres d’aigua i afegiu 1 culleradeta de sal per condimentar. Poseu l’aigua a foc fort i espereu que bulli.
Afegiu més sal si voleu
Pas 2. Afegiu 1 kg d'edamame congelat a l'aigua
Traieu el paquet Edamame del congelador i col·loqueu el contingut directament a la paella. Remeneu les beines per deixar-les anar a l’aigua. Coeu l’Edamame fins que les mongetes dins de les beines estiguin tendres. Al cap de cinc minuts, obriu una vaina per veure si les mongetes són correctes.
També podeu utilitzar Edamame fresc si el trobeu
Pas 3. Escorreu l'aigua tan aviat com les mongetes estiguin tendres
Col·loqueu un colador a la pica i aboqueu-hi el contingut. Espereu que s’escorri tota l’aigua bullent i remeneu les beines. Vés amb compte ja que han de fer molta calor!
Pas 4. Serviu Edamame amb sal
Passar a un bol gran i afegir sal al gust. Obriu les mongetes i assaboriu les mongetes delicioses.
Serviu l’edamame calent o fred (deixeu-lo a la nevera unes quatre hores)
Mètode 2 de 3: Edamame al vapor
Pas 1. Ompliu una olla a mig camí amb aigua
Poseu 4 tasses d’aigua en una olla a foc viu fins que bulli. Quan l'aigua comenci a fer bombolles, abaixeu el foc a foc mitjà.
És possible utilitzar una paella específica per coure al vapor o encabir una cistella en una paella normal
Pas 2. Col·loqueu 1 tassa d’Edamame a la part superior
Utilitzeu Edamame fresc o congelat. La cistella de la cuina de vapor s’ha de col·locar damunt del compartiment de l’aigua, sense que els aliments la toquin. Renteu l’Edamame amb aigua corrent freda per netejar-lo ràpidament i sacsegeu-lo per eliminar l’excés d’aigua.
Pas 3. Col·loqueu la cistella a sobre de la cassola i tapeu-la
Col·loqueu la cistella a la vora de la paella i tapeu-la immediatament per mantenir el vapor a l’interior. Deixeu coure l’Edamame almenys cinc minuts o fins que les beines estiguin tendres.
Si els fesols no es couen bé al cap de cinc minuts, espereu dos minuts més i torneu a comprovar-ho
Pas 4. Poseu-los en aigua freda per deixar de coure
Agafeu la nansa de la cistella amb guants i submergeix-la en un recipient amb aigua gelada. Aixequeu la cistella de seguida perquè les beines no es refredin massa. Condimentar només amb sal al gust.
Edamame es pot servir calent o fred
Mètode 3 de 3: Fregir l'edamame
Pas 1. Barregeu la salsa de soja, els alls i els flocs de pepperoni
En un bol, afegiu-hi la salsa de soja, els altres condiments i barregeu-ho bé.
- Ratlleu un tros de gingebre per sobre si us agrada el gust.
- Ajusteu la quantitat de condiment perquè el plat sigui més o menys picant segons les vostres preferències.
Pas 2. Col·loqueu una paella amb oli de sèsam a foc fort
Enceneu el ventilador d’escapament per dissipar el fum. Escalfeu l'oli fins que comenci a fer bombolles i remeneu-lo a la paella perquè no es cremi.
Pas 3. Introduïu l'Edamame a la paella calenta i fregiu-lo durant un minut o dos
Després de posar el menjar al foc, no continueu remenant. Deixeu-lo segellar i daurar per un costat perquè la vaina tingui un sabor fumat.
- Col·loqueu lentament l’Edamame a la paella perquè l’oli no es vessi i us cremi la pell.
- Utilitzeu Edamames frescos o congelats.
Pas 4. Afegir la salsa de soja
Poseu lentament la salsa a la paella i deixeu-hi coure Edamame durant dos o tres minuts per obtenir el sabor.
- Barregeu-ho tot amb una cullera per repartir la salsa per totes les beines.
- Si el contingut de la paella comença a bombollar massa, baixeu el foc.
Pas 5. Serviu Edamame en bols
Passeu-lo a un bol i gaudiu-lo mentre encara estigui calent. Per afegir un toc de frescor, espremeu una mica de llimona per sobre.