La remolatxa és una hortalissa bianual nutritiva, versàtil i plena d’antioxidants. Són bastant fàcils d’emmagatzemar, sobretot a la nevera. La remolatxa emmagatzemada correctament pot durar setmanes o fins i tot mesos.
passos
Primera part de 3: trieu la remolatxa que vulgueu emmagatzemar
Pas 1. Trieu la remolatxa amb fulles verdes fresques que no es pateixin
Si voleu guardar la remolatxa i mantenir-les fresques, haureu de triar les que siguin fresques. Les fulles de remolatxa són el millor indicador de frescor. Si estan marcides, probablement les remolatxes no siguin molt fresques, així que escolliu-ne una altra.
Si colliu remolatxa del vostre jardí, espereu fins a la meitat de la temporada de fred, fins i tot després de la primera gelada (si la vostra regió té glaçades), però colliu abans que la temperatura baixi de -4 ° C a la nit. Poseu-los immediatament en un lloc fresc en lloc de deixar-los al sol
Pas 2. Eviteu la remolatxa que tingui taques evidents
La pell de remolatxa no ha de tenir cap taca. Busqueu una coloració porpra fosc a menys que escolliu una varietat diferent de remolatxa, com ara les grogues. La vora inferior ha d'estar intacta.
Pas 3. Trieu la remolatxa ferma al tacte
La lentitud és un senyal que la remolatxa es fa malbé, així que trieu-ne les més fermes. Si ja heu comprat la remolatxa i s’estoven, és millor llençar-les.
Part 2 de 3: Prepareu la remolatxa per emmagatzemar-la
Pas 1. Tallar les fulles i la tija
Com que les fulles aspiren la humitat de la remolatxa, si les traieu immediatament, mantindreu la verdura fresca més temps. Per tant, abans d’emmagatzemar la remolatxa, talleu les fulles i deixeu-ne de 2 a 5 cm de tija per sobre. No talleu els fils inferiors.
Les fulles de remolatxa són comestibles, de manera que no cal que les llenceu. Es poden preparar de la mateixa manera que altres fullatges, com ara saltar, per exemple. Les fulles només duraran dos o tres dies a la nevera. Com que es podreixen més ràpidament, mantingueu-los separats de la remolatxa
Pas 2. Traieu la brutícia i la brutícia de les remolatxes
La remolatxa creix a l'interior del sòl i, quan es cull, es cobreix de terra. Cal netejar-los però no rentar-los perquè això els fa podrir més ràpidament. Fregueu la remolatxa per desfer-vos de la brutícia.
En cas de rentar-les, assecar-les bé abans de guardar-les
Pas 3. Mantingueu la remolatxa crua i seca
Com es va esmentar anteriorment, la humitat contribueix a la decadència, de manera que heu de mantenir la remolatxa seca si voleu que durin més. També els heu de guardar crus, ja que un cop cuits no duren tant com són naturals.
Part 3 de 3: Emmagatzemeu la remolatxa en un lloc fresc i humit
Pas 1. Col·loqueu la remolatxa en una bossa de plàstic perforada
Mantenir la remolatxa en una bossa de plàstic evitarà que quedi suau, sec o arrufat a la nevera. Feu forats petits al plàstic perquè no atrapi la humitat.
Pas 2. Col·loqueu la remolatxa en un calaix de verdures
El calaix de verdures a la nevera és el millor lloc per guardar remolatxa fresca (i altres verdures també). Si no caben al calaix, podeu deixar-los a un prestatge de nevera.
Pas 3. Comproveu periòdicament que les remolatxes siguin fermes al tacte
La remolatxa serà suau si la deseu massa temps o si no ho feu de manera incorrecta. Consulteu-les periòdicament per assegurar-vos que la carn segueix ferma i no es fa malbé.
Si s’emmagatzema correctament, la remolatxa ha de durar entre un i tres mesos a la nevera. Tot i això, és millor fer una ullada de tant en tant per veure si no s’han suavitzat
Pas 4. Emmagatzemeu la remolatxa en una zona d'emmagatzematge de verdures si no la podeu conservar a la nevera
Tot i que emmagatzemar la remolatxa a la nevera és fàcil i eficaç, també podeu emmagatzemar-la en espais d’emmagatzematge o en qualsevol lloc fred i humit. En aquest cas, mantingueu la remolatxa en un recipient de plàstic o un refrigerador.