3 maneres de coure al vapor

Taula de continguts:

3 maneres de coure al vapor
3 maneres de coure al vapor

Vídeo: 3 maneres de coure al vapor

Vídeo: 3 maneres de coure al vapor
Vídeo: 🥘 LA COCINA Y LA ENTOMOFAGIA EN LA ANTIGÜEDAD 2024, Març
Anonim

La coliflor és un vegetal molt nutritiu i tendre quan es prepara adequadament. Hi ha moltes maneres diferents de cuinar-lo, però el vapor és un dels mètodes preferits, ja que tendeix a preservar més el sabor, l’estètica i la nutrició. Podeu coure al vapor a la cuina o al microones. A continuació s’explica com fer-ho en totes dues direccions.

Ingredients

Serveix aproximadament 4 racions

  • 1 manat de coliflor fresca, d’uns 450 a 675g.
  • Aigua
  • sal al gust
  • Pebre negre al gust
  • Mantega al gust

passos

Mètode 1 de 3: primera part: preparació de la coliflor

Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 1. Trieu una coliflor fresca

Una coliflor fresca serà completament blanca i embolcallada amb fulles de color verd brillant i cruixents.

  • Haureu de prestar especial atenció a la base de la coliflor. Per molt brut o fosc que sigui la part superior, la base ha de ser el més blanca possible. El color base és el millor indicador de la frescor del verd.

    Pas de coliflor al vapor Pas 1 Bala 1
    Pas de coliflor al vapor Pas 1 Bala 1
  • Les branques superiors al llarg de la part exterior de la branca haurien de ser raonablement compactes. Si són fluixos, o si hi ha espais amplis entre ells, això podria indicar que la coliflor ja s’ha començat a espatllar.

    Pas de coliflor al vapor 1 Bullet2
    Pas de coliflor al vapor 1 Bullet2
Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 2. Tallar els fulls

Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les fulles verdes al voltant del paquet. Talleu les fulles el més a prop possible de la base de la tija.

  • Tingueu en compte que les fulles també es poden coure, sempre que siguin fresques. Són especialment útils per al brou, però es poden cuinar i utilitzar en guisats, rostits o aliments crus en amanides.

    Pas de coliflor al vapor Pas 2 Bullet1
    Pas de coliflor al vapor Pas 2 Bullet1
Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 3. Tallar la tija central

Per eliminar les branques amb més facilitat, talla la tija gran just abans del punt on es divideix en branques individuals.

  • La tija també es pot guardar i utilitzar per a brou de verdures.
  • Tècnicament, aquest pas és opcional. Podeu treure branques de coliflor individuals sense treure l’excés de tija, però fer-ho serà molt més difícil.
Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 4. Tallar branques individuals de la tija central

Gireu el mall cap per avall de manera que l’extrem tallat de la tija quedi a la part superior. Utilitzeu el ganivet afilat per eliminar cada branca.

  • Talleu les branques al punt on la tija de la branca es troba amb la tija central. Talleu les branques de la tija central amb un angle de 45 graus.
  • Preneu-vos el temps per eliminar les parts descolorides de la coliflor. La coliflor marró o d’altres colors estranys no tindrà un bon gust i no tindrà molts dels nutrients de la coliflor fresca.
  • Tingueu en compte que les mini coliflor es poden coure senceres. No cal que els talleu en branques individuals.
Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 5. Tallar més branques grans

Podeu utilitzar les branques tal com són, però si encara són una mica grans, pot trigar més a cuinar-se. Utilitzeu el ganivet per tallar les branques en trossos més petits. Han de tenir la mateixa mida que les branques congelades que compres al mercat.

Cuinar coliflor durant menys temps significa conservar més dels seus nutrients

Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 6. Renteu la coliflor

Poseu les branques en un colador i renteu-les amb aigua freda. A continuació, sequeu-les amb un paper absorbent.

La brutícia i les restes poden passar entre les branques i la tija. Si veieu brutícia, renteu-la suaument amb els dits. N’hi hauria prou, no s’hauria de fer servir un raspall de verdures

Mètode 2 de 3: segona part: coliflor al vapor a la cuina

Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 1. Bullir una olla gran amb aigua

Ompliu-lo amb uns 5cm d’aigua i porteu-lo a ebullició a l’estufa a foc fort.

Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 2. Col·loqueu una cistella al vapor a la paella

Assegureu-vos que la cistella no toqui l’aigua bullent.

Si no teniu una cistella al vapor, podeu utilitzar un colador de metall. Assegureu-vos que s’adapti a la paella sense tocar l’aigua

Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 3. Col·loqueu les branques de coliflor a la cistella de forn

Aboqueu amb cura les branques a la cistella de forn, repartint-les uniformement..

  • Les branques s’han de disposar en posició vertical, amb la flor cap amunt i la tija cap avall.
  • Si és possible, organitzeu les branques en una sola capa. Si això no és possible, almenys hauríeu de procurar que les sucursals es distribueixin de la manera més uniforme possible.
Pas 10 de coliflor al vapor
Pas 10 de coliflor al vapor

Pas 4. Cuineu-los entre 5 i 13 minuts

Tapeu la cassola i deixeu coure la coliflor al vapor. Quan estiguin llestes, les branques haurien de ser prou toves per passar la forquilla, però no restringides.

  • L'olla i la cistella de cuina s'han de tapar. Col·locar la tapa a l'olla atrapa el vapor i cal coure les branques de coliflor amb aquest mètode.
  • Per a branques de mida normal, obriu la paella després dels primers cinc minuts. Si encara són durs, torneu a tapar la cassola i continueu cuinant. Normalment es triga entre 7 i 10 minuts a coure la coliflor.
  • Les branques grans poden trigar fins a 13 minuts.
  • Si decidiu cuinar tot el paquet alhora, pot trigar 20 minuts o més.
Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 5. Serviu-ho calent

Traieu la coliflor cuita de la cistella de forn i poseu-la en un bol de servir. Condimentar amb sal, pebre i mantega com es vulgui.

Hi ha altres maneres de servir coliflor al vapor. Podeu abocar-hi salsa de soja, afegir formatge parmesà ratllat o condimentar les branques cuites amb espècies i herbes, com ara pebre vermell, pebre amb llimona o julivert. Depèn de vosaltres com cal consumir aquesta sana delícia, així que sigueu creatius

Mètode 3 de 3: tercera part: coliflor al vapor a microones

Pas 12 de coliflor al vapor
Pas 12 de coliflor al vapor

Pas 1. Col·loqueu la coliflor en un recipient apte per a microones

Esteneu les branques de la manera més uniforme possible.

Si és possible, organitzeu les branques en una sola capa. Si això no és possible, assegureu-vos que les branques es distribueixin al contenidor de la manera més uniforme possible

Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 2. Afegiu una mica d’aigua

Per a un paquet estàndard, afegiu uns 30 a 45 ml d’aigua.

Només ha de fer uns 2,5 cm al fons del contenidor. La idea és tenir prou aigua per crear vapor, però no tant que acabi bullint les branques de coliflor

Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 3. Tapar el recipient

Si té la seva pròpia tapa de microones, tapeu-la amb ella. Si no, tapeu-lo amb una capa de pel·lícula apta per a microones.

  • Si el contenidor no té tapa i no teniu paper d’embalar (o no voleu fer-lo al microones), el podeu cobrir amb una olla de ceràmica o de pedra apta per a microones. Assegureu-vos que aquesta olla cobreixi completament l’obertura del recipient.
  • Cobrir el recipient és fonamental, ja que permet atrapar el vapor. El vapor que crea l'aigua escalfada és el que cuinarà les branques de la coliflor.
Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 4. Microones de 3 a 4 minuts

Enceneu el microones a molta potència. Quan estiguin llestes, les branques haurien de ser prou toves per passar la forquilla, però no arruïnades.

  • Feu una ullada a les branques de coliflor després dels dos primers minuts i mig. Torneu a tapar i continueu la cocció un minut i mig més si cal.
  • Tingueu cura a l’hora de treure la coberta. Obriu la tapa de la cara perquè el vapor no us cremi la pell a mesura que surt.
Pas de coliflor al vapor
Pas de coliflor al vapor

Pas 5. Serviu-ho calent

Traieu la coliflor cuita del recipient microones al bol de servei. Salpebreu les branques amb sal, pebre i mantega fosa segons vulgueu.

Hi ha altres maneres de servir coliflor al vapor. Podeu abocar-hi salsa de soja, afegir formatge parmesà ratllat o condimentar les branques cuites amb espècies i herbes, com ara pebre vermell, pebre amb llimona o julivert. Depèn de vosaltres com cal consumir aquesta sana delícia, així que sigueu creatius

Recomanat: