Les pastanagues al vapor són un acompanyament fàcil i ràpid per a gairebé qualsevol àpat. La cocció al vapor és una de les maneres més saludables de preparar les verdures, ja que conserva tots els nutrients, així com el color, el sabor i la textura. Els podeu cuinar en una cistella d’acer inoxidable, al microones o en una paella (si cal). Tots aquests mètodes es descriuran a continuació.
passos
Mètode 1 de 3: utilitzar una cistella
Pas 1. Bullir aigua en una olla
No cal omplir-lo fins a la vora; n’hi ha prou amb uns 5 o 10 cm per fer vapor.
Pas 2. Prepareu les pastanagues
Per servir a quatre persones, necessitareu uns 700 g. Renteu-los a fons amb aigua freda per eliminar les restes de brutícia o pesticides. Tallar les tiges amb un ganivet petit i pelar-les amb un pelador de verdures. A continuació, talleu-los com vulgueu: podeu deixar-los sencers, a rodanxes o a daus o a rodanxes.
Pas 3. Col·loqueu les pastanagues a la cistella d’acer inoxidable
Si no en teniu, també passarà un colador de pasta que s’adapti a la paella.
Pas 4. Col·loqueu el cistell sobre l’aigua bullent
L’aigua no ha de tocar el fons. Si les pastanagues estan submergides en aigua, bulliran més que no pas al vapor.
Pas 5. Tapeu la cassola
Amb una tapa, deixeu un petit buit per un costat per deixar passar el vapor.
Pas 6. Cuineu les pastanagues al vapor fins que estiguin tendres
Això pot trigar entre 5 i 10 minuts, en funció de la mida de les peces.
- Piqueu-los amb una forquilla per veure si estan a punt. Si la bifurcació entra fàcilment, ja estan a punt.
- Tot i que es recomana això, el temps de cocció depèn de vosaltres si preferiu pastanagues més suaus o més dures.
Pas 7. Escorreu-los a l’escorredor de pasta
Pas 8. Passeu-los a un plat
Pas 9. Afegiu sabors o espècies
Tot i que encara són calents, podeu afegir qualsevol ingredient que vulgueu. Saboren molt bé amb una culleradeta de mantega fosa o saltejats lleugerament amb oli d’oliva, una mica d’all i llimona. No us oblideu de la sal i el pebre.
Mètode 2 de 3: utilitzar el microones
Pas 1. Prepareu les pastanagues
Per servir a quatre persones, necessitareu uns 700 g. Renteu-los a fons amb aigua freda per eliminar les restes de brutícia o pesticides. Tallar les tiges amb un ganivet petit i després pelar-les amb un pelador de verdures. A continuació, podeu deixar-los com vulgueu: sencers, tallats a daus o a rodanxes.
Pas 2. Col·loqueu-los en un recipient apte per a microones
Afegiu una cullerada d’aigua i tapeu-la amb un paper de plàstic adequat.
Pas 3. Col·loqueu el microones a temperatura elevada
Coeu-los fins que estiguin tendres, cosa que pot trigar de 4 a 6 minuts. Piqueu-los amb una forquilla per veure si estan a punt.
-
Si encara no ho són, torneu-los a posar al microones i planifiqueu-lo a intervals d’1 minut fins que les pastanagues tinguin la raó adequada.
-
Vés amb compte a l’hora d’eliminar la pel·lícula de plàstic, ja que farà molta calor!
Pas 4. Serviu-los
Afegiu els sabors i les espècies que vulgueu directament al contenidor. Una culleradeta de mantega fosa i una mica de sal i pebre sempre és una bona opció. Col·loqueu-los en un plat i serviu-los immediatament.
Mètode 3 de 3: fer servir una paella
Pas 1. Renteu i peleu les pastanagues, traient-ne les tiges
Talleu-los a rodanxes, a rodanxes o a daus de mida mitjana.
Pas 2. Afegiu 2,5 cm d’aigua a una paella gran
Saleu l'aigua i porteu-la a ebullició.
Pas 3. Introduïu les pastanagues a la paella
Pas 4. Tapeu i deixeu coure a foc lent fins que l’aigua s’evapori i quedi cuita
Afegiu una mica més d’aigua a la cassola si cal.
- Tingueu en compte, però, que aquest no és el mètode tradicional de cocció al vapor, ja que així es couen les pastanagues en aigua.
- Tot i això, aquesta pot ser una bona alternativa per preparar verdures si no teniu una cistella d’acer inoxidable ni un microones, ja que el resultat és similar.
Pas 5. Escorreu l'excés d'aigua de la paella
Pas 6. A continuació, afegiu ingredients com la mantega, les herbes (julivert o nou moscada), a més de sal i pebre
Barregeu-los bé i traslladeu-los a un plat, servint-los immediatament.