La mel es pot conservar durant molts i molts anys. No cal llençar-lo encara que cristal·litzi. La cristal·lització, per cert, és un procés perfectament natural que ajuda a preservar el sabor de la mel. Tot i això, per treure la mel de l’ampolla sense dificultats, caldrà descristalitzar-la. Per tornar la mel al seu estat original, podeu utilitzar aigüera, aigua bullent o una olla de cocció lenta. Tot depèn del recipient de mel.
passos
Mètode 1 de 3: fer servir l'aigua de l'aigüera per descristal·lar la mel en una ampolla petita de plàstic
Pas 1. Ompliu una olla amb aigua calenta de la pica
Obrir l'aixeta correspon a aigua calenta fins al final, sense afegir aigua freda. No bulliu ni escalfeu aigua al microones. En cas contrari, corre el risc de fondre el plàstic. Simplement utilitzeu aigua calenta de la pica.
El plàstic comença a perdre forma a temperatures superiors als 60 ° C. Afortunadament, la majoria dels escalfadors domèstics no arriben a aquesta temperatura
Pas 2. Col·loqueu l'ampolla de plàstic vertical a l'aigua
La boca de l'ampolla ha de quedar a l'exterior perquè l'aigua no entri a la mel. Per la mateixa raó, no deixeu mai l’ampolla de banda.
Pas 3. Traieu l'ampolla de l'aigua tan bon punt es refredi
Proveu l'aigua a mà per veure si està a temperatura ambient. Quan això passi, traieu-ne la mel i vegeu si encara està cristal·litzada. Agiteu l'ampolla cap endavant i cap endavant i vegeu si el contingut es mou sense dificultats o intenteu esprémer la mel en una tassa. Si triga massa a sortir, probablement encara estigui cristal·litzat.
Pas 4. Repetiu el procediment tantes vegades com calgui fins que els cristalls es dissolguin
Després de cada salsa, mireu la mel i comproveu si es mou i surt de l'ampolla sense problemes. Després de desaparèixer els cristalls, utilitzeu la mel i guardeu-la en una part més càlida de la cuina, amb pocs canvis de temperatura.
És possible que hagueu d’utilitzar aigua bullent si la mel no es descriu a la pica
Mètode 2 de 3: Remullar una olla de vidre amb aigua bullint
Pas 1. Col·loqueu la mel en un pot de vidre
La majoria de marques de mel vénen en ampolles petites de plàstic en aquests dies. Traieu la tapa de l'ampolla, si és el cas, i aboqueu o deixeu cullera de mel en un pot de vidre. Un pot de conserva, per exemple, és una gran opció. Si la mel és massa dura, poseu l'ampolla sota l'aigua corrent calenta per estovar-la abans de tornar a abocar-la a l'olla.
- La majoria dels plàstics no poden suportar temperatures superiors als 60 ° C. El material es deformarà en contacte amb aigua bullent.
- L’aigua de la pica, en canvi, no està prou calenta per deformar el plàstic.
Pas 2. Bullir una olla d’aigua calenta al forn
Ompliu una olla a la meitat amb aigua i enceneu el foc a temperatura de l’aigua. Després, espereu que l’aigua bulli bé.
També podeu bullir aigua en un bullidor elèctric i abocar-la en una olla
Pas 3. Traieu l'olla del foc i passeu-la per dins
Un cop l'olla estigui fora dels fogons, col·loqueu l'olla de mel en posició vertical a l'aigua. Aneu amb compte que no quedi submergit.
El nivell de l’aigua ha d’estar a prop de la boca de l’olla. Tot i així, el contenidor no s’ha de submergir. Rebutgeu part de l'aigua perquè no cobreixi l'olla, si escau
Pas 4. Feu una ullada a la mel al cap de cinc minuts i repetiu el procediment si cal
Traieu l’olla de la paella i remeneu-la d’un costat a l’altre sense treure la tapa. Vigileu si hi ha trossos de mel que no es mouen quan el líquid comença a córrer pels costats de l’olla. En cas de dubte, repetiu el procediment de bullir aigua i escalfar l'olla.
Pas 5. Assecar l'olla i guardar la mel en un lloc càlid amb pocs canvis de temperatura
Poseu la mel en un armari més calent. Eviteu zones amb altes fluctuacions de temperatura, com ara al voltant de finestres i aparells de calefacció.
Mètode 3 de 3: fer servir una olla de cocció lenta per descristal·lar la mel
Pas 1. Ompliu parcialment l'olla amb aigua
L’ideal és omplir-la fins a ¾ de l’alçada de l’olla perquè no quedi submergida. D’aquesta manera s’evitarà l’entrada d’aigua a la mel.
Pas 2. Col·loqueu la cassola a foc baix i comproveu-ne la temperatura
Poseu un termòmetre a l’aigua per agafar la temperatura o mireu el manual de l’olla per esbrinar la temperatura més baixa que arriba. Si baixa per sota dels 60 ° C, podeu posar l'ampolla de plàstic dins de la paella. En cas contrari, transfereu la mel a un pot de vidre abans d’abocar-la a l’aigua.
- La majoria de les cuines lentes tenen una temperatura mínima d’uns 50 ° C. En aquest cas, no cal passar la mel a un recipient de vidre.
- Si col·loqueu una petita ampolla de plàstic a l’aigua per sobre dels 60 ° C, el material es fon.
Pas 3. Col·loqueu l'olla de mel a la paella i deixeu-la en remull durant vuit hores
No cal submergir la mel. Simplement empleneu l'olla fins a la part superior de l'olla. Comproveu-ho cada dues hores per assegurar-vos que l’aigua encara està per sota dels 60 ° C. Si supera aquesta temperatura, apagueu la paella i deixeu-la refredar. A continuació, torneu a encendre l'olla i continueu escalfant l'aigua.
Pas 4. Feu una ullada a la mel després de vuit hores i escalfeu-la una mica més si cal
Assegureu-vos que l’olla no estigui massa calenta i traieu-la de la cassola. El millor és protegir-se les mans amb guants. Gireu l’olla d’un costat a l’altre i busqueu cristalls o peces sòlides que no es moguin tan lliurement com la resta de mel. Si els cristalls encara hi són, escalfeu la cassola de mel una mica més a la paella i feu una altra mirada al cap d’una hora.
La durada dependrà de quantes olles de mel cal descristal·lar, així com de la intensitat de la cristal·lització
Pas 5. Assecar i guardar la mel en un lloc càlid
Per evitar tornar a tenir el mateix problema, mantingueu la mel al lloc més càlid que tingueu. Eviteu les finestres i no poseu mai mel a prop del forn, on la temperatura tendeix a fluctuar molt.