Com cuinar amb un forn de convecció: 10 passos

Taula de continguts:

Com cuinar amb un forn de convecció: 10 passos
Com cuinar amb un forn de convecció: 10 passos

Vídeo: Com cuinar amb un forn de convecció: 10 passos

Vídeo: Com cuinar amb un forn de convecció: 10 passos
Vídeo: 4 sabores para marinar pechuga de pollo #mealprep #pechugadepollo 2024, Març
Anonim

Us heu mudat a una llar amb forn de convecció o busqueu una alternativa a l’ús del gran forn convencional en un dia calorós. Esteu davant d’un forn de convecció i no teniu ni idea de com treballar-hi. Amb un petit coneixement d’aquest utensili, podeu començar a cuinar-hi qualsevol cosa.

passos

Part 1 de 2: Comprensió del forn de convecció

Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 1
Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 1

Pas 1. Sabeu què és un forn de convecció

Un forn tradicional té elements calefactors a la part superior i inferior del forn. Un forn de convecció es diferencia pel fet que té un ventilador a més dels elements calefactors. Aquest ventilador fa circular contínuament l’aire pel forn a mesura que es cuina el menjar. Aquest procés de bufar aire calent sobre els aliments durant la cocció fa que els aliments es cuinin de manera més uniforme. Els forns tradicionals poden fer que els vostres aliments siguin desiguals en alguns llocs o us hagin de canviar els prestatges.

Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 2
Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 2

Pas 2. Adonar-vos que els temps de cocció i les temperatures es redueixen en un forn de convecció

Els forns de convecció cuinen els aliments molt més ràpidament i a una temperatura més baixa que en un forn convencional. La raó d’això és que el ventilador fa circular la calor pels aliments més ràpidament, de manera que cuina els aliments en un temps més curt i de manera més uniforme.

Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 3
Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 3

Pas 3. Conegueu els avantatges d’un forn de convecció

A més de cuinar més ràpidament i a una temperatura més baixa, els forns de convecció tenen altres avantatges. Són més petites i ocupen menys espai a la cuina. Això pot ser important si visqueu en un apartament petit o teniu poc espai. També alliberen menys calor a casa, cosa que pot ser un avantatge durant l’estiu quan encendre el forn pot augmentar significativament la calor a l’interior de la casa. A més, les configuracions de convecció estan disponibles en forns de torrat en lloc de forns grans. Això us proporciona la comoditat d’un forn elèctric amb els avantatges d’un forn de convecció. La calor de la vostra llar es redueix alhora que estalvieu temps i despeses energètiques gràcies a la configuració baixa i eficient d’un forn de convecció i a l’ús d’un aparell més petit.

Part 2 de 2: Cuinar en un forn de convecció

Image
Image

Pas 1. Baixeu la temperatura fins a un forn de convecció

A causa de l’aire que circula pels aliments, la temperatura ha de ser més baixa quan es cuina amb un forn de convecció. La majoria de receptes de cuina suggereixen baixar la temperatura entre 20 i 25 graus quan es cuina al forn de convecció.

Image
Image

Pas 2. Reduïu el temps de cocció

Com que els forns de convecció es couen molt més ràpidament, reduïu el temps que faríeu servir en un forn convencional. Comenceu reduint el temps en 1/3 de la recepta original.

Podeu utilitzar una calculadora de convecció per obtenir una estimació més precisa si no trobeu una recepta per a un forn de convecció

Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 6
Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 6

Pas 3. Utilitzeu les paelles correctes

Com que els forns de convecció es cuinen lleugerament diferents, haureu d’utilitzar diferents paelles per maximitzar els beneficis del forn. Utilitzeu fulls de galetes sense vores. Assegureu-vos que les safates del forn i les paelles de forn tinguin vores baixes. Això ajuda el flux d’aire a arribar als aliments.

  • Les planxes de forn sense aïllar i sense aïllar folrades amb paper sulfuritzat funcionen bé per coure les galetes.
  • Col·loqueu la paella a la reixeta que hi ha sota la reixeta on es troba el menjar per agafar gotes. Això permet que el flux d’aire arribi al menjar mentre es capta el líquid vessat.
Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 7
Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 7

Pas 4. No tapeu el menjar

Quan cuineu al forn de convecció, no tapeu els aliments. Com que el flux d’aire forma part del procés de cocció quan s’utilitza un forn de convecció, la cobertura dels aliments bloqueja aquest flux. No tapeu els aliments amb paper d'alumini ni una tapa.

Image
Image

Pas 5. Comproveu els aliments mentre es couen

Com passa amb un forn convencional, vigileu els aliments mentre es couen al forn de convecció. Comproveu-ho aproximadament 3/4 del temps, o 10 minuts abans que estigui complet. Això us ajudarà a assegurar-vos que no cuineu ni cremeu massa el menjar.

Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 9
Cuinar amb un forn de torradora per convecció Pas 9

Pas 6. Esbrineu quins aliments es cuinen millor al forn de convecció

Podeu cuinar la majoria dels aliments al forn de convecció, però alguns funcionen millor que altres. Un forn de convecció es cuina més sec que un forn convencional, que de vegades pot ser més humit. Per això, els aliments que millor es cuinen al forn de convecció són:

  • Vedella. A causa de la calor seca, la carn es rosteix molt millor al forn de convecció. El procés us pot proporcionar un exterior cruixent i un interior humit.
  • Empanades i galetes. Les galetes acabaran marrons i uniformes, mentre que les tartes seran suaus i esponjoses. Els pastissos i el pa no es couen tan bé a causa de la calor seca; poden acabar secs més que humits.

Pas 7. Sabeu que la majoria de receptes són convertibles

Una vegada que enteneu què és un forn de convecció, cuinar amb un és relativament senzill. Es pot adaptar gairebé qualsevol recepta. Només cal recordar els passos anteriors: baixar la temperatura, escurçar el temps de cocció, revisar els aliments constantment i reduir les vores de la planxa. Tota la resta (els ingredients, la preparació del plat) és com una recepta tradicional.

Recomanat: