Com fer un pastís senzill (amb imatges)

Taula de continguts:

Com fer un pastís senzill (amb imatges)
Com fer un pastís senzill (amb imatges)

Vídeo: Com fer un pastís senzill (amb imatges)

Vídeo: Com fer un pastís senzill (amb imatges)
Vídeo: Пора уходить! Как сварить верстак полуавтоматом HAMER MIG-250 Synergic или обустройство новой студии 2024, Març
Anonim

Si mai no heu cuinat un pastís a la vostra vida o simplement voleu un berenar sense massa floritures, què us sembla cuinar un simple pastís? Tot el que necessiteu és farina, sucre, ous, mantega i uns quants ingredients més bàsics per fer un "pastís de pastís" que es pot servir tot sol o amb la vostra cobertura preferida. A mesura que en teniu ganes, canvieu o afegiu alguns ingredients per fer pastissos més elaborats.

Ingredients

  • 1 ¾ tasses de farina per a tots els usos.
  • 1 culleradeta de llevat.
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi.
  • 1/2 culleradeta de sal.
  • 3/4 tassa de mantega sense sal a temperatura ambient.
  • 1 1/2 tassa de sucre refinat.
  • 2 ous grans a temperatura ambient.
  • 3/4 tassa de llet de mantega o llet sencera.

Fa un pastís de 25 cm.

passos

Part 1 de 3: Batre la massa

Cuinar el fetge i les cebes Pas 5
Cuinar el fetge i les cebes Pas 5

Pas 1. Bat la farina, el llevat i la sal en un bol

Poseu una ¾ tassa de farina de blat en un bol i afegiu-hi una culleradeta de llevat, mitja culleradeta de bicarbonat de sodi i mitja culleradeta de sal. Batre durant deu segons fins que es combinin els ingredients.

O el bicarbonat de sodi i el llevat ajuden a augmentar el pastís al forn. Si fa temps que no feu pasta, veure data de caducitat de llevat i bicarbonat per assegurar-se que encara estan bé.

Image
Image

Pas 2. batre la mantega en crema en un altre bol, juntament amb el sucre, durant quatre o cinc minuts.

En un bol gran, afegiu ¾ tassa de mantega a temperatura ambient i una tassa i mitja de sucre refinat. Amb una batedora elèctrica o batedor, batre els ingredients a velocitat mitjana fins que siguin suaus i suaus.

  • És fonamental que la mantega estigui a temperatura ambient per absorbir bé el sucre, deixant el pastís lleuger i esponjós en lloc de pastós.
  • Atureu la batedora i rasqueu els costats del bol unes quantes vegades per barrejar tota la mantega.

Consell:

si heu de tallar el sucre, reduïu la quantitat recomanada a una tassa i ¼. Recordeu, però, que el sucre ajuda a daurar el pastís, de manera que el resultat final pot ser una mica més lleuger.

Image
Image

Pas 3. Afegir dos ous a la crema de mantega i batre a velocitat baixa

S’han d’afegir ous d’un en un i a temperatura ambient. Amb la batedora a baixa velocitat, poseu el primer ou al bol. Batre fins que la barreja sigui uniforme. A continuació, afegiu el segon ou i bateu fins que la clara i el rovell hagin desaparegut completament.

Els ous han d’estar a temperatura ambient perquè la massa absorbeixi més aire, ajudant a que el pastís pugi al forn

Image
Image

Pas 4. Barregeu els ingredients secs amb la llet de mantega fins que formi una massa cremosa

Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu 1/3 de la barreja seca al bol. A continuació, empleneu ¾ d’una tassa amb llet de mantega o llet sencera. Aboqueu la meitat al bol. Quan la massa sigui uniforme, afegiu-hi un 1/3 més dels ingredients secs. Finalment, afegiu l’altra meitat del llet de mantega i la resta de la barreja seca.

Deixeu de batre un cop la massa hagi absorbit tots els ingredients secs. Si es passa el punt, el pastís pot acabar sent dur o pastós

Part 2 de 3: coure el pastís

Feu un pastís senzill Pas 5
Feu un pastís senzill Pas 5

Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 ° C i folreu una llauna de 25 cm

Unteu una paella quadrada de 25 cm x 25 cm, una paella de 25 cm x 15 cm o una paella rodona de 25 cm amb esprai de cocció. A continuació, folreu la part inferior amb un tros de paper sulfuritzat.

  • Preferiu les formes metàl·liques que condueixin millor la calor que les formes de vidre o ceràmica.
  • Per fer cupcakes senzills, folreu entre 16 i 18 paelles de magdalenes.

Consell:

el paper de cera facilitarà l’afluixament del pastís del motlle i evitarà que el pastís s’enfosqueixi massa al forn.

Image
Image

Pas 2. Esteneu la massa a la paella

Aboqueu tota la massa a la paella untada i folrada. Amb un filet ajustat o la part posterior d’un ganivet, esteneu la massa perquè quedi plana. D’aquesta manera, el pastís no s’alçarà al centre una vegada acabat.

Per fer pastissets, dividiu la massa entre les tasses de magdalenes amb una cullera de galetes

Feu un pastís senzill Pas 7
Feu un pastís senzill Pas 7

Pas 3. Coure el pastís de 45 a 60 minuts

Poseu el pastís a la reixeta al mig del forn preescalfat i coeu-lo durant 45 minuts. Quan estigui a punt, el pastís es tornarà daurat i començarà a deixar-se anar pels costats de la paella. Tanmateix, com que cada forn és un forn, és possible que hagueu de coure el pastís una mica més. No us desespereu si l’heu de deixar al forn 15 minuts més.

  • Proveu de posar un pinxo o un escuradents al centre del pastís per veure si està acabat. L’escuradents hauria de sortir sec. Si no, deixeu el pastís al forn uns minuts més i torneu-ho a provar.
  • Feu una ullada als pastissets al cap de 20 minuts.

Consell:

Si vius en un lloc a gran altitud, afegeix un ou més a la massa perquè no s’assequi. També podeu sacrificar entre cinc i vuit minuts de cocció, ja que el pastís es courà més ràpidament.

Feu un pastís senzill Pas 8
Feu un pastís senzill Pas 8

Pas 4. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar durant una hora sobre una reixeta de refrigeració

Apagueu el foc i, amb les mans tapades per guants, traieu el pastís del forn. Col·loqueu la paella sobre una reixeta i deixeu refredar el pastís abans de desemmotllar-lo.

No cal tenir por que el pastís s’enganxi al fons de la paella. Per això serveix el paper de cera

Image
Image

Pas 5. Desemmotlleu el pastís

Un cop refredat el pastís, passeu un ganivet de mantega entre el pastís i els costats de la cassola. Col·loqueu el formulari al taulell de la cuina i tapeu-lo amb una safata capgirada. A continuació, mantingueu la paella i la paella junts i gireu-los ràpidament per desemmotllar el pastís.

Com que el pastís ja està fred, no necessitareu guants de cuina

Image
Image

Pas 6. Allibereu el paper de cera de la massa i serviu el pastís

Deixeu anar lentament el paper de cera del pastís i llenceu-lo. Gireu el pastís una vegada més i serviu-lo a rodanxes. També podeu decorar-lo amb sucre glas, una crema de mantega o un simple glacejat.

Emmagatzemeu les restes en un recipient amb tapa a temperatura ambient fins a dos dies. El pastís també es pot refrigerar durant set dies, però la nevera pot deixar la massa seca

Part 3 de 3: fer canvis

Feu un pastís senzill Pas 11
Feu un pastís senzill Pas 11

Pas 1. Substituïu part de la farina per xocolata en pols per fer un pastís de xocolata

Per convertir el vostre "pastís de pastís" en un deliciós pastís de xocolata, canvieu mitja tassa de farina per mitja tassa de xocolata en pols. També podeu afegir una tassa de xips de xocolata negra per fer un pastís de xocolata doble.

Proveu de servir el pastís de xocolata amb formatge crema o brigadeiro

Pastís de vellut vermell: afegiu només una cullerada de xocolata en pols als ingredients secs. Quan estigui mullat, afegiu mitja cullerada de vinagre blanc i 30 ml de colorant alimentari vermell.

Feu un pastís senzill Pas 12
Feu un pastís senzill Pas 12

Pas 2. Afegiu entre una i dues culleradetes d’extracte per donar sabor a la massa

Afegiu un extracte aromatitzant a la massa juntament amb els ous per canviar una mica el gust. Proveu d’utilitzar extracte de vainilla, llimona, ametlla, cafè, coco o flor de taronger.

Per fer un pastís de cítrics, barregeu una ratlladura de llimona, una taronja i mitja toronja amb el sucre abans de batre-la amb la mantega. Així, la ratlladura alliberarà olis cítrics al sucre

Feu un pastís normal Pas 13
Feu un pastís normal Pas 13

Pas 3. Afegiu espècies als ingredients secs per fer un pastís picant

Afegiu una culleradeta de canyella mòlta, mitja culleradeta de cardamom mòlt o pebre dioica i una mica de pebre negre als ingredients secs. Un cop fet el pastís, serviu-lo amb una crema de mantega coberta amb crema de formatge.

Per fer el pastís encara més picant, afegiu una cullerada de gingebre ratllat a la crema de mantega ensucrada

Feu un pastís senzill Pas 14
Feu un pastís senzill Pas 14

Pas 4. Afegir caramels al pastís abans de coure

Per afegir una mica més de color o consistència al pastís, escampeu un grapat de nous picats o ratllats, ametlles o pacanes sobre la massa. També podeu decorar el pastís amb ruixats de colors per servir en una festa d’aniversari o amb molles dolces per menjar amb cafè.

Per fer el pastís més cruixent, feu servir fruits secs rostits en lloc de crus

Feu un pastís senzill Pas 15
Feu un pastís senzill Pas 15

Pas 5. Canvieu els ous per un altre ingredient per fer un pastís sense ous

Si no voleu fer la massa dels ous, substituïu-los per un substitut vegà o per 90 ml de llet, llet de mantega o crema agra. Recordeu, però, que el pastís quedarà una mica més sec.

Per fer un senzill pastís vegà, podeu utilitzar mantega vegana i substituir la llet de mantega per llet d’ametlla o de civada

Feu un pastís normal Pas 16
Feu un pastís normal Pas 16

Pas 6. Canvieu la farina per una altra per fer un pastís sense gluten

Compreu una farina sense gluten feta per utilitzar-la en lloc de farina per a tots els usos. L’intercanvi no és gens complicat: feu servir la mateixa quantitat que es recomana a la recepta original.

Si preferiu utilitzar una altra farina, com ara farina d’ametlla o de cigró, seguiu les instruccions del fabricant. El pastís pot acabar sent una mica més esmicolat que si haguéssiu utilitzat farina de blat normal

Consells

  • Bateu el pastís a mà, amb una cullera de fusta, si no teniu batedora.
  • Afegiu una mica de fruita seca, xips de xocolata o fruits secs rostits a la massa simple.

Recomanat: