De vegades, un tros petit de ceba és suficient per a la vostra recepta i després no sabeu què fer amb la resta. Per sort, és possible emmagatzemar la ceba picada, però s’ha d’envasar d’una altra manera. Sense la pell, la ceba està exposada a bacteris i fongs. Per reutilitzar la ceba picada, cal preparar-la de la manera correcta, triar un recipient adequat i guardar-la a la temperatura adequada. Amb certa cura, podeu utilitzar la resta de la ceba quan la necessiteu.
passos
Mètode 1 de 2: Refredar la ceba tallada a rodanxes
Pas 1. Mantingueu la ceba neta quan la prepareu per emmagatzemar-la
Minimitzeu l’exposició de la ceba als bacteris, evitant la contaminació creuada amb carn crua. Utilitzeu una taula de tallar només per a carns, renteu-vos sempre les mans després de manipular carn crua i assegureu-vos que el ganivet estigui net.
- Si teniu l’espai, reserveu una àrea específica només per preparar carn i no escampar gèrmens per tota la cuina.
- És fonamental evitar la contaminació creuada quan es preparen els aliments per emmagatzemar, ja que l’emmagatzematge permet la proliferació de bacteris.
Pas 2. Emboliqueu grans trossos de ceba amb paper plàstic
Si us queda mitja ceba o unes rodanxes gruixudes, emboliqueu-les amb seguretat en un tros de paper plàstic. Evita que l’aire entri en contacte amb la ceba, a més de retenir la humitat.
Pas 3. Col·loqueu trossos de ceba més petits en una bossa hermètica
Queda alguna ceba picada? Utilitzeu una bossa hermètica amb tancament de cremallera. No utilitzeu mai cap bossa de tela que serveixi per emmagatzemar altres tipus d’aliments i que no impedeixi que l’aire entri en contacte amb la ceba tallada.
Pas 4. Utilitzeu un contenidor reutilitzable si en teniu
Compreu envasos de plàstic hermètics a qualsevol supermercat. Aquest tipus d’envàs és bo per posar cebes a rodanxes a la nevera.
També hi ha paper encerat per a menjar, un substitut ecològic de la pel·lícula de plàstic que es pot reutilitzar
Pas 5. Emmagatzemeu la ceba a la nevera a una temperatura igual o inferior a 5 ° C
La ceba picada s’ha de conservar a la nevera, mai a temperatura ambient. La baixa temperatura impedeix la proliferació de bacteris, cosa que permet utilitzar restes sense cap risc.
No escolteu ningú que us digui que guardeu la ceba a temperatura ambient, com ara en un bol d’aigua a l’aigüera de la cuina. Aquest tipus de coses només serveixen per fomentar la contaminació bacteriana
Pas 6. Utilitzeu la ceba en un termini de set a deu dies o llenceu-la a la brossa
El millor és fer servir la ceba freda el més aviat possible, però no l’utilitzeu mai al cap de deu dies.
Aquest és el terme màxim, independentment de la varietat. Tot i que podeu trobar diferents consells d'emmagatzematge per a cada varietat de cebes, com ara la blanca, la vermella o la groga, aquestes recomanacions només s'apliquen a les cebes senceres, no a les tallades
Pas 7. Assegureu-vos que la ceba sigui fresca per utilitzar-la després de romandre a la nevera
Descarteu-lo si és opac, marcit, viscós o humit. Oloreu-lo per veure si fa una olor diferent i, si desprèn una olor forta o inusual, llenceu-lo.
Pas 8. Salteu la ceba emmagatzemada
No serveixi mai ceba que s’hagi emmagatzemat crua. Primer l’heu de coure, ja que la calor mata qualsevol bacteri que s’hagi pogut multiplicar durant l’emmagatzematge.
Mètode 2 de 2: Congelar la ceba picada perquè duri més
Pas 1. piqueu la ceba en trossos petits.
Les peces grans, com ara meitats o rodanxes gruixudes, no es congelen bé. Per congelar correctament una ceba, la heu de tallar a trossos petits, preferiblement a daus d’uns 0,5 cm.
Les cebes petites es congelen uniformement, mentre que les peces més grans solen ser dolentes
Pas 2. Col·loqueu la ceba picada en un bol apte per congelar
Podeu utilitzar una bossa amb cremallera o un recipient per a congelació de vidre o plàstic. El que escolliu, esteneu-hi bé la ceba. Com més fina sigui la capa de ceba picada, millor serà la congelació i la descongelació.
Pas 3. Etiqueu el contenidor amb la data de congelació
Poseu la data clarament al contenidor o a l’etiqueta.
És fàcil oblidar-lo quan vau preparar una mica de menjar per congelar. Tingueu en compte que la data és una bona manera de fer un seguiment del temps d'emmagatzematge
Pas 4. Emmagatzemeu la ceba al congelador durant sis a vuit mesos
Fins i tot congelat, no dura per sempre. Comproveu la data abans d’utilitzar-la i no la deixeu passar més de vuit mesos.
Pas 5. Utilitzeu ceba congelada en plats amb textura tova
Les cebes congelades són tendres i, de vegades, una mica toves després de la cocció. Utilitzeu-lo en salses, sopes, sofregits i receptes on no es noti aquesta textura.
Pas 6. Poseu la ceba congelada picada directament a la cassola o a la paella
No cal esperar que es descongeli per posar-lo a la recepta. De fet, fins i tot pot deixar-lo amb una textura estranya. Si voleu utilitzar una petita porció de ceba picada congelada, poseu el recipient sota aigua tèbia fins que pugueu obtenir la quantitat necessària.
Consells
- Trieu les cebes que estiguin en bon estat perquè durin més temps després d’emmagatzemar-les. Eviteu zones tacades o toves.
- Aquests consells són per a totes les varietats de ceba.
Avisos
- No confongueu els consells d’emmagatzematge de les cebes picades i senceres.
- Seguiu les instruccions del paquet si compreu una ceba ja tallada. La data de caducitat pot variar molt.