El kiwi és millor quan madura a la vinya, però certes varietats són igual de bones quan es madura a casa. El truc és triar un bon kiwi per començar. A continuació, poseu-lo al taulell de la cuina i espereu que la fruita assoleixi el seu màxim sabor i sucositat. Consulteu els passos següents per aprendre a madurar un kiwi de la manera correcta.
passos
Mètode 1 de 2: madureu el kiwi
Pas 1. Trieu una fruita lliure de contusions
Busqueu un kiwi que no tingui marques fosques ni talls a la pell. Sentiu la fruita i trieu-ne una de ferma.
- La majoria de les varietats de kiwi que es troben al supermercat maduren perfectament fora de la vinya.
- Si conreu els vostres propis kiwis i voleu madurar-los, consulteu quina varietat tenen, per veure si heu de deixar la fruita a la vinya fins que estigui madura o recollir-la quan encara estigui verda.
Pas 2. Reviseu les llavors
Si teniu molta fruita per gastar, talleu-ne una i mireu les llavors. El kiwi no madurarà si les llavors encara són verdes o grogues; haurien de ser negres. Les llavors negres indiquen que el fruit té prou sucre per madurar correctament.
Pas 3. Col·loqueu el kiwi a la nevera fins que arribi el moment de madurar
El kiwi verd dura almenys quatre mesos a la nevera. Emmagatzemeu-los sols perquè no entrin en contacte amb fruites que produeixen etilè, el gas que els fa madurar.
Pas 4. Col·loqueu el kiwi que vulgueu madurar a temperatura ambient
Simplement poseu-los en un bol o al taulell i espereu uns dies. El fruit madurarà en tres o cinc dies si es deixa a temperatura ambient.
No col·loqueu el kiwi a la llum solar directa. Això fa que s’esvaeixin i es podreixin molt ràpidament
Pas 5. Accelereu la maduració exposant el kiwi a etilè
Col·loqueu-lo a prop de pomes, plàtans o peres. Això exposa el kiwi a l’etilè produït per altres fruites. Mantingueu la maduració del kiwi fora de la llum solar directa i allunyat de les fonts de calor.
Perquè el kiwi maduri encara més ràpidament, poseu-lo en una bossa de paper o en una bossa de plàstic ventilada juntament amb una poma, un plàtan o una pera. Col·loqueu la bossa a temperatura ambient durant un o dos dies
Pas 6. Veure si el kiwi està madur prement-lo amb el polze
El fruit és madur si cedeix a una pressió lleugera. El kiwi a punt per menjar és grassonet i fragant.
Pas 7. Coma el kiwi madur de seguida
Assegureu-vos de menjar-los quan estiguin al màxim, en cas contrari començaran a podrir-se.
Mètode 2 de 2: Emmagatzemeu el kiwi madur
Pas 1. Mantingueu el kiwi madur a la nevera fins a set dies
Podeu ampliar el temps d’emmagatzematge una setmana més si es col·loca en una bossa de plàstic. La carcassa redueix la deshidratació i prolonga la frescor.
Pas 2. Congelar tot el kiwi
Simplement poseu la fruita sencera en un recipient congelador i deixeu-la allà durant diversos mesos.
Pas 3. Congelar el kiwi a rodanxes
Les rodanxes de kiwi són ideals per guarnir o condimentar batuts i altres delícies saludables. Si teniu molts kiwis, podeu tallar-los per congelar-los.
- Talleu el kiwi a rodanxes i escampeu-les amb sucre per mantenir-les fermes i gustoses.
- Col·loqueu les rodanxes ensucrades sobre una plata de forn i poseu-les al congelador.
- Transferiu les rodanxes de kiwi congelades de la safata de forn a bosses de plàstic. Guardar al congelador.
Consells
- El kiwi ha d’estar exposat al gas etilè després de ser collit per començar el procés de maduració que els consumidors completen després de portar-los a casa. Si els productors i proveïdors no comencen a madurar la fruita, els midons no es converteixen en sucres amb la suficient rapidesa i la fruita es deteriora.
- El kiwi és una bona font de vitamines i minerals, incloses les vitamines C i E, potassi, magnesi i coure. És baix en calories, alt en fibra i no conté greixos ni sodi.