4 maneres de congelar les beines

Taula de continguts:

4 maneres de congelar les beines
4 maneres de congelar les beines

Vídeo: 4 maneres de congelar les beines

Vídeo: 4 maneres de congelar les beines
Vídeo: РЕЦЕПТ МЕНЯ ПОКОРИЛ ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК ШАШЛЫК ОТДЫХАЕТ 2024, Març
Anonim

Les beines fresques solen estar disponibles als supermercats i mercats durant tot l'any. Podeu conservar les beines congelant-les per a un ús posterior. És fàcil de fer a casa i us permet controlar la qualitat dels aliments de la vostra família. Consulteu aquest article com a guia per congelar les beines i aprofitar-les al màxim en tres delicioses receptes.

passos

Mètode 1 de 4: congelació de beines

Congelar els fesols verds Pas 1
Congelar els fesols verds Pas 1

Pas 1. Comprar fesols frescos al supermercat o al mercat

  • Utilitzeu només beines que no tinguin taques. Cerqueu beines que ja no tinguin faves petites formades al seu interior. Tot i que les mongetes petites no interfereixen amb el sabor ni la qualitat de les beines, sí que signifiquen que el menjar està massa cuit.

    Congelar els fesols verds Pas 1 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 1 Bullet1
  • Utilitzeu les beines més fresques possibles. Congeleu-los el dia que els compreu o colliu-los. Si heu d’esperar per congelar les mongetes, guardeu-les a la nevera mentrestant.

    Congelar els fesols verds Pas 1 Bullet2
    Congelar els fesols verds Pas 1 Bullet2
Congelar els fesols verds Pas 2
Congelar els fesols verds Pas 2

Pas 2. Renteu bé les beines

Pas 3. Tallar les beines

  • Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els extrems de les beines. Si les beines tenen taques o parts danyades, les podeu treure amb el ganivet.

    Congelar els fesols verds Pas 3 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 3 Bullet1
  • Talleu les beines a la mida que preferiu. Els podeu deixar sencers o tallar-los a trossos d’uns 2 cm. Podeu utilitzar un dispositiu que talla i elimina les llavors de les beines al mateix temps.

    Congelar els fesols verds Pas 3 Bullet2
    Congelar els fesols verds Pas 3 Bullet2

Pas 4. Prepareu la paella

  • Feu bullir una olla gran d’aigua. Deixeu espai a la paella per a les beines. Si tanqueu l’olla amb una tapa, l’aigua bull més ràpidament i estalvia energia (o gas).

    Congelar els fesols verds Pas 4 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 4 Bullet1
  • Ompliu una segona olla o bol gran amb glaçons i aigua.

    Congelar els fesols verds Pas 4 Bullet2
    Congelar els fesols verds Pas 4 Bullet2
Congelar els fesols verds Pas 5
Congelar els fesols verds Pas 5

Pas 5. Escaldeu les beines en aigua bullent durant 3 minuts

  • Aquest procés elimina els enzims que danyen la qualitat de les beines.

    Congelar els fesols verds Pas 5 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 5 Bullet1
  • No deixeu bullir les beines durant massa temps, ja que quedaran massa cuites.

    Congelar els fesols verds Pas 5 Bullet2
    Congelar els fesols verds Pas 5 Bullet2

Pas 6. Transferiu les beines a l’aigua gelada

  • Feu servir una cullera ranurada per moure les beines d’una paella a una altra.

    Congelar els fesols verds Pas 6 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 6 Bullet1
  • Afegiu més gel a les beines si cal.

    Congelar les mongetes verdes Pas 6 Bullet2
    Congelar les mongetes verdes Pas 6 Bullet2
  • Deixeu refredar les beines durant almenys 3 minuts.

    Congelar els fesols verds Pas 6 Bullet3
    Congelar els fesols verds Pas 6 Bullet3

Pas 7. Escorreu les beines

  • És important treure el màxim d’humitat de les beines. En cas contrari, poden formar cristalls de gel al congelador, cosa que pot provocar la pèrdua de sabor.

    Congelar els fesols verds Pas 7 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 7 Bullet1
  • Utilitzeu tovalloles de paper per eliminar la humitat addicional de les beines.

    Congelar els fesols verds Pas 7 Bullet2
    Congelar els fesols verds Pas 7 Bullet2

Pas 8. Empaqueu les beines

  • Utilitzeu bosses per congelar que es segellin amb un segellador al buit.

    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet1
  • Poseu prou a cada bossa per preparar un àpat per a la vostra família. D'aquesta manera, podreu descongelar exactament el que necessiteu en lloc d'utilitzar tota la quantitat de beines. Una mesura satisfactòria és un grapat de beines per a cada persona.

    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet2
    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet2
  • Tanqueu una bossa gairebé completament. Introduïu una palla a l'obertura. Traieu l’aire restant per la palla. Traieu la palla quan hàgiu acabat de segellar la bossa.

    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet3
    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet3
  • Etiqueu les bosses amb la data en què vau congelar.

    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet4
    Congelar els fesols verds Pas 8 Bullet4
Congelar els fesols verds Pas 9
Congelar els fesols verds Pas 9

Pas 9. Congelar les beines

  • Col·loqueu les beines a les bosses perquè quedin ben estirades. Això permet que les beines es congelin ràpidament i conservin el seu sabor fresc.
  • Les beines congelades duren 9 mesos en un congelador convencional i més en un congelador professional.

Mètode 2 de 4: rostir beines

Congelar els fesols verds Pas 10
Congelar els fesols verds Pas 10

Pas 1. Preescalfeu el forn a 218 ° C

Congelar els fesols verds Pas 11
Congelar els fesols verds Pas 11

Pas 2. Traieu les beines del congelador i repartiu-les per capes sobre una plata de forn

Algunes beines poden quedar congelades; separeu-los tant com pugueu amb els dits i la forquilla.

Congelar els fesols verds Pas 12
Congelar els fesols verds Pas 12

Pas 3. Aceiteu les beines

L’oli d’oliva, l’oli de cacauet, l’oli de soja o l’oli de gira-sol són bones opcions.

Congelar els fesols verds Pas 13
Congelar els fesols verds Pas 13

Pas 4. Salpebreu les mongetes

Espolvoreu amb altres espècies si voleu, com pebre de caiena, comí, all en pols, orenga o altres espècies. Gireu les beines per cobrir-les completament.

Congelar els fesols verds Pas 14
Congelar els fesols verds Pas 14

Pas 5. Col·loqueu les beines al forn

Coeu-ho durant 10 minuts, després traieu-los del forn i feu servir una espàtula per remenar-los. Torneu-los a posar al forn fins que quedin daurats i cruixents, en uns cinc minuts.

Congelar els fesols verds Pas 15
Congelar els fesols verds Pas 15

Pas 6. Traieu les beines del forn

Afegiu-hi condiments o formatge ratllat si ho desitgeu. Serviu-ho calent.

Mètode 3 de 4: Saltar les beines

Congelar les mongetes verdes Pas 16
Congelar les mongetes verdes Pas 16

Pas 1. Traieu les beines del congelador

Traieu-los del congelador i poseu-los en un bol. Utilitzeu una cullera de fusta per separar les beines que s’han enganxat.

Congelar els fesols verds Pas 17
Congelar els fesols verds Pas 17

Pas 2. Poseu una mica d’oli en una paella i poseu-ho a foc mig-alt

Deixeu escalfar l’oli.

Congelar les mongetes verdes Pas 18
Congelar les mongetes verdes Pas 18

Pas 3. Col·loqueu les beines a la paella

Remeneu-los amb una cullera de fusta fins que estiguin tots ben recoberts d’oli. Començaran a descongelar-se i generaran calor. Coeu les mongetes fins que s’evapori l’aigua.

Congelar els fesols verds Pas 19
Congelar els fesols verds Pas 19

Pas 4. Salpebreu les mongetes

Afegiu qualsevol altra espècie que us agradi, com all, gingebre fresc, llimona i pebre vermell per obtenir un sabor addicional.

Congelar els fesols verds Pas 20
Congelar els fesols verds Pas 20

Pas 5. Salteu les beines fins que quedin lleugerament daurades i cruixents

Retireu-ho del foc abans de suavitzar-lo.

Congelar els fesols verds Pas 21
Congelar els fesols verds Pas 21

Pas 6. Col·loqueu les beines en un bol

Serviu-ho calent com a guarnició o afegiu espinacs i altres amanides verdes per obtenir un contrast de textura.

Mètode 4 de 4: Fregir les beines

Congelar els fesols verds Pas 22
Congelar els fesols verds Pas 22

Pas 1. Traieu les beines del congelador

Traieu-los de la bossa del congelador i poseu-los en un bol. Deixeu-los descongelar completament.

Congelar els fesols verds Pas 23
Congelar els fesols verds Pas 23

Pas 2. Assecar les beines amb una tovallola de paper

L’excés d’humitat pot fer que les beines s’estovin.

Congelar els fesols verds Pas 24
Congelar els fesols verds Pas 24

Pas 3. En un bol petit, barregeu una tassa de cervesa, una tassa de farina, 1 i 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre

Feu servir una batedora per remenar la barreja fins que quedi uniforme.

Congelar els fesols verds Pas 25
Congelar els fesols verds Pas 25

Pas 4. Poseu una mica d'oli en una paella gran a foc mig

Deixeu que l’oli s’escalfi fins que estigui a punt de fregir. Comproveu si està a punt col·locant el mànec d’una cullera de fusta. Quan es comencen a formar bombolles al voltant de la cullera, l’oli ja està a punt.

No utilitzeu oli per fregir: es descomposa quan s’escalfa a altes temperatures. L’oli de cacauet, vegetal o de colza és una millor opció

Congela les mongetes verdes Pas 26
Congela les mongetes verdes Pas 26

Pas 5. Col·loqueu la massa barrejada en una bossa d'aliments gran

Introduïu les beines dins de la bossa. Tanqueu i agiteu bé.

Congela les mongetes verdes Pas 27
Congela les mongetes verdes Pas 27

Pas 6. Utilitzeu unes pinces per transferir les beines de massa a l'oli calent

Continueu transferint les beines fins que tingueu una capa de beines.

  • No poseu massa beines a la paella perquè no es facin malbé.

    Congelar els fesols verds Pas 27 Bullet1
    Congelar els fesols verds Pas 27 Bullet1
  • Eviteu la superposició de les beines.

    Congelar els fesols verds Pas 27 Bullet2
    Congelar els fesols verds Pas 27 Bullet2
Congelar els fesols verds Pas 28
Congelar els fesols verds Pas 28

Pas 7. Coeu les mongetes fins que quedin daurades i cruixents

Traieu-los amb una cullera ranurada i poseu-los en un plat folrat amb tovalloles de paper per escórrer-los. Escampeu-ho de sal i pebre i serviu-ho calent.

Recomanat: