Els fideus instantanis - el famós "miojo", com es diu al Brasil - és un menjar barat, senzill de fer i popular aquí i arreu del món. Es ven en dues formes: fideus de tassa (a la tassa) i els fideus tradicionals, que vénen al paquet. Només cal cuinar el producte, afegir el condiment (en alguns casos) i menjar. D’altra banda, si voleu portar el vostre dinar o sopar improvisat a un altre nivell, llegiu els consells d’aquest article per afegir formatge, curri, verdures i fins i tot mantega de cacauet.
passos
Mètode 1 de 3: Preparació de fideus de tassa
Pas 1. Bullir una mica d’aigua
Afegiu 2 o 3 tasses (500 a 700 ml) d’aigua a un bullidor o cassola i poseu-les a foc mig a la cuina. Espereu de cinc a deu minuts fins que l’aigua comenci a bullir.
- L’aigua estarà just quan comenci a formar bombolles a la superfície.
- Alguns bullidors “sonen” quan l’aigua bull. Si ho fa, apagueu la flama en aquest moment.
- Si cal, també podeu bullir aigua al microones. No obstant això, pot arribar a fer massa calor i fins i tot explotar a la tassa, provocant cremades greus.
Pas 2. Prepareu els fideus
Primer, estireu la meitat de la tapa del got de fideus cap enrere i traieu el paquet de condiments. A continuació, obriu-ho i salpebreu la pasta. Agiteu el got d’un costat a l’altre perquè els fideus no s’enganxin i distribueixen bé el sabor.
Alguns fideus de tassa vénen amb un paquet exacte de condiment picant. Utilitzeu-lo al gust
Pas 3. Afegiu aigua bullent als fideus
Després que l'aigua hagi bullit i els fideus de la tassa estiguin amanits, afegiu el líquid a la tassa fins que els fideus quedin submergits.
Molts fideus de tassa tenen una línia que marca cap a on ha d’anar l’aigua. Si no és vostre, ompliu el cos fins que el líquid arribi a 2,5 cm de la part superior
Pas 4. Espereu que cuinin els fideus
Després d’afegir l’aigua, torneu a tapar el got i espereu tres minuts. Tot i això, algunes marques recomanen més o menys temps que això. Llegiu l’etiqueta per obtenir més informació.
Torneu a doblar la tapa al seu lloc per tancar bé la tassa. Si no funciona, col·loqueu un platet o un altre plat petit al lloc
Pas 5. Remeneu els fideus i tingueu una bona gana
Passats els tres minuts, traieu la tapa de la tassa una vegada més i utilitzeu escuradents (bastonets de fideus) o una forquilla per barrejar i separar els fideus. Si fuma, espereu un minut o dos per no cremar-vos la boca.
- Podeu menjar fideus amb escuradents o una forquilla.
- Afegiu més espècies al gust.
Mètode 2 de 3: elaboració de fideus tradicionals
Pas 1. Bullir una mica d’aigua en una cassola
Utilitzeu una cassola que contingui com a mínim 2 L d’aigua. Afegiu 2 ½ tasses (600 ml) del líquid i poseu-lo sobre una flama mitjana a l'estufa durant uns minuts.
La cassola ha de tenir la mida ideal per contenir l'aigua i els fideus per mantenir-se submergit
Pas 2. Afegir condiment
Obriu amb cura el paquet de fideus i traieu el condiment. A continuació, obriu el condiment i escampeu-lo a l’aigua bullent. Remeneu-ho amb escuradents o una cullera per incorporar el sabor.
Aneu amb compte perquè l’aigua calenta no us esquitxi
Pas 3. Afegiu els fideus instantanis
Aboqueu lentament els fideus a l’aigua i utilitzeu un parell d’escuradents llargs per submergir-lo unes quantes vegades per accelerar el procés de cocció.
- Si els fils dels fideus són més llargs, col·loqueu tot el "paquet" sec a l'aigua.
- Si els brins són mitjans, trenqueu el paquet en uns trossos i afegiu-los d’un en un.
- Si els fils són curts, trenqueu el paquet en diversos trossos petits i afegiu-los un a la vegada.
Pas 4. Coure els fideus
Deixeu coure a foc lent els fideus durant tres o quatre minuts. Quan s'estovi, comenceu a remenar lentament amb escuradents o una cullera gran. Finalment, es cuinarà quan els fils comencin a desprendre’s.
- Els fideus es tornaran grocs pàl·lids quan estiguin realment cuits.
- Els fils dels fideus es desfaran poc a poc i s’estenen per la cassola.
- Cada fil s’arrissarà quan traieu tot de la cassola.
Pas 5. Serviu els fideus
Apagueu el fogó després de coure els fideus i traslladeu-lo amb cura a un bol gran. Finalment, espereu un o dos minuts si fuma.
Menja els fideus amb escuradents o una forquilla
Mètode 3 de 3: afegir altres ingredients als fideus instantanis
Pas 1. Afegiu un ou als fideus
Aquesta alternativa només funciona si prepareu els fideus a l’estufa. Quan els fideus estiguin gairebé cuits, trenqueu un ou cru al mig de la cassola.
- Incorporeu l’ou cru a la pasta perquè es cogui lentament.
- No remeneu l'ou si preferiu que estigui sencer. En aquest cas, tapeu la cassola i espereu de 30 segons a un minut.
Pas 2. Afegiu espècies que optimitzin el sabor dels fideus
Podeu utilitzar una gran varietat de condiments per millorar el sabor dels fideus instantanis. Afegiu-los abans o després de la cocció i feu-los servir amb el condiment normal de fideus o com a substitut. Per exemple:
- Afegiu 1 cullerada de miso per fer els fideus més plens.
- Afegiu 2 culleradetes d’amaniment coreà, 1 culleradeta de condiment de soja, 1 culleradeta de vinagre d’arròs, ½ culleradeta d’oli de sèsam i ½ culleradeta de mel per fer un fideuà asiàtic més tradicional.
- Afegiu ½ cullerada de mantega i barregeu bé per fer fideus a l’estil tailandès.
Pas 3. Afegiu verdures sanes als fideus
Podeu afegir diverses verdures diferents als fideus instantanis. Afegiu-ne uns quants que es cuinin ràpidament just abans de servir-los o, si preferiu alternatives de cocció lenta, feu servir verdures conservades amb la tècnica de blanqueig.
- Els espinacs, les fulles fines de col i el pak-choi són exemples de verdures que es couen ràpidament.
- El bròquil, les pastanagues i els pèsols són exemples de verdures que triguen a cuinar-se.
- Si cal, descongeleu prèviament altres verdures.
Pas 4. Afegiu una llesca de formatge als fideus
Quan la pasta estigui feta, poseu-hi una llesca de formatge a sobre. El formatge es fondrà i crearà una capa molt saborosa a sobre dels fideus. Cada tipus diferent té el seu propi efecte; proveu-ne uns quants i vegeu què en penseu.
Quan el formatge s’hagi desfet, remeneu-lo bé per incorporar el sabor als fideus
Pas 5. Canvieu el paquet de condiment instantani per brou de vedella, pollastre o verdura
El paquet de condiments de la majoria de fideus instantanis està fet d’una barreja de brou, sodi i pols d’herbes seques. Si no us agrada menjar massa sodi o preferiu el sabor del brou tradicional de vedella o vegetal, canvieu l’envàs.
- Podeu bullir un volum òptim d’aigua per preparar els fideus amb el brou de vedella o verdures en lloc de seguir els 600 ml (2 ½ tasses) recomanats.
- Fer brou de vedella, verdures o pollastre a casa o comprar-lo al mercat.