Que els macarrons i el formatge a la nevera siguin temptadors, però com podeu escalfar-los perquè siguin tan bons com quan es preparaven? Aquest plat pot ser difícil de reescalfar, generalment queda massa sec o greixós i, de vegades, tots dos! Aquest article us mostrarà com evitar aquests problemes i tornar a escalfar els macarrons i el formatge perquè surti tan suau i cremós com era fresc.
passos
Mètode 1 de 3: Torneu a escalfar els macarrons i el formatge al microones
Pas 1. Col·loqueu la quantitat desitjada de macarrons i formatge en un bol apte per a microones
Assegureu-vos que el bol sigui de plàstic de vidre o microones abans de continuar.
No torneu a escalfar més del que feu servir, ja que com més vegades reescalfeu, menys apetitós serà el plat
Pas 2. Afegiu una mica de llet
La massa continua absorbint la humitat després de la cocció, és a dir, quan més temps s’emmagatzemin els macarrons i el formatge, més seca quedarà. La clau per mantenir o revitalitzar la textura original és afegir una mica de llet en tornar a escalfar el plat. La quantitat necessària dependrà dels macarrons i el formatge en qüestió. Comenceu barrejant una cullerada de llet per tassa de macarrons i formatge. La llet no s’incorporarà del tot fins que els fideus no s’escalfin, així que no us preocupeu si al principi se sent una mica mullada.
També podeu substituir la llet per la crema de llet per una textura més rica i saborosa
Pas 3. Cobriu els macarrons i el formatge amb una pel·lícula de PVC
Deixeu un racó una mica obert per deixar anar vapor.
Si no us esteu còmode utilitzant la pel·lícula de PVC al forn de microones, també podeu col·locar un plat invertit sobre els fideus, però no oblideu utilitzar un guant de forn per treure’l, ja que el plat es pot escalfar. També alliberarà vapor calent que us pot cremar
Pas 4. Escalfeu els macarrons i el formatge lentament a potència mitjana
D’aquesta manera es reduirà la probabilitat que el formatge es trenqui i se separi, donant lloc a uns macarrons i formatge greixos. Configureu el temporitzador durant un minut per a una sola ració o 90 segons per a una ració més gran. Quan estigui a punt, remeneu els macarrons i el formatge. A continuació, continueu escalfant-lo a intervals de 30 a 60 segons fins que arribi a la temperatura desitjada.
Si el forn no té una distribució rotativa, escalfeu els fideus a intervals de 45 segons, girant el bol a cada parada
Pas 5. Si voleu, afegiu-hi toppings i ja heu acabat
Fins i tot els macarrons i el formatge reescalfats amb més cura poden perdre una mica de sabor. Per millorar la vostra, intenteu escampar una mica de formatge parmesà, sal i pebre, una mica de mantega, una mica de sal o all. Per a una mica més d’aventura, intenteu afegir salsa de tomàquet, un rajolí de pebre de caiena o fins i tot una salsa picant. Gaudeix del teu menjar!
Mètode 2 de 3: Torneu a escalfar els macarrons i el formatge al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 175 ° C
El forn sol ser la millor manera d’escalfar grans quantitats de macarrons i formatge, sobretot si reescalfeu una cassola sobrant.
Pas 2. Col·loqueu els macarrons i el formatge en un plat de forn poc profund
Un plat de forn de vidre és ideal.
Pas 3. Incorporar una mica de llet
Afegiu aproximadament una cullerada de llet per tassa de macarrons i formatge. Tanmateix, salteu aquest pas si torneu a escalfar un plat amb un farciment cruixent o una cobertura.
Pas 4. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini i enforneu-lo fins que s'escalfi
Això hauria de trigar entre 20 i 30 minuts.
Pas 5. Per obtenir una bona cobertura, afegiu-hi una mica de formatge
Afegiu una capa de formatge ratllat (el cheddar funciona molt bé) a la part superior dels macarrons i el formatge. Al cap de 20 minuts, traieu el paper d'alumini i escalfeu-ho 10 minuts més fins que la cobertura de formatge quedi bullent i rossa.
Per obtenir un toc més cruixent, podeu afegir dues a tres cullerades de pa ratllat de pa ratllat al formatge ratllat abans d’espolsar-lo
Mètode 3 de 3: Torneu a escalfar els macarrons i el formatge a la cuina
Pas 1. Prepareu un bany maria (o improviseu-ne un)
La millor manera d’escalfar els macarrons i el formatge i altres plats de pasta cremosa a l’estufa és a doble caldera. Un bany maria consisteix en una paella dins d’una paella plena d’aigua. Les paelles apilades es col·loquen sobre la font de calor i l’aigua bull a la part inferior, alliberant un vapor que escalfa suaument els aliments per sobre.
- Si no teniu doble caldera, és fàcil improvisar-ne un. Cerqueu un bol de metall o vidre (preferiblement Pyrex) que s’adapti a la part superior de la vostra salsa preferida. Afegiu aigua a l’olla, però no tant que toqui el fons del bol. Afegiu el menjar al bol i poseu la cassola al foc a foc mitjà.
- Si no hi ha una caldera doble, utilitzeu una olla normal; només cal anar amb compte de no cremar els macarrons i el formatge!
Pas 2. Col·loqueu la quantitat desitjada de macarrons i formatge a sobre de la caldera o la cassola
Només cal que escalfeu tot el que vulgueu menjar. La qualitat, sens dubte, patirà després d’un segon escalfament.
Pas 3. Afegiu llet als macarrons i formatge
Això ajuda a restaurar la humitat de la salsa i la textura cremosa original. Comenceu incorporant aproximadament una cullerada de llet per tassa de macarrons i formatge. Podeu afegir més llet als macarrons i formatge a mesura que l’escalfeu si comença a sentir-se sec o enganxós.
- Si afegiu mitja cullerada de mantega als macarrons i formatge, millorareu encara més el seu sabor i textura.
- També podeu utilitzar nata gruixuda per obtenir una textura més rica.
Pas 4. Escalfeu els macarrons i el formatge a doble caldera o paella a foc mig
Vigileu la paella i remeneu-ho constantment fins que els macarrons i el formatge assoleixin la temperatura i la textura desitjades. Depenent de l'estufa, això pot trigar entre 3 i 10 minuts.
- Tingueu paciència i intenteu no escalfar massa els fideus, ja que poden separar-se i esdevenir greixos.
- Si els fideus se senten secs durant la calefacció, afegiu una mica de llet addicional, una cullerada a la vegada.
Pas 5. Feu ajustos per compensar la pèrdua de sabor
Fins i tot els macarrons i el formatge reescalfats amb més amor poden perdre sabor. Penseu a afegir 30 g addicionals de formatge ratllat o unes culleradetes de formatge parmesà ratllat mentre escalfeu. També podeu afegir una mica d’all en pols o una mica de pebre de caiena per obtenir un sabor especial.