Les taules de fusta són boniques i útils a la cuina. No només són bells, també són higiènics i atrapen menys bacteris que les versions de plàstic. Tot i que el tauler és molt resistent als microorganismes, encara és millor mantenir-lo net i sanejar-lo de tant en tant. Esbrineu com fer-ho a continuació.
passos
Mètode 1 de 2: Mantenir el tauler net
Pas 1. Trieu un tauler de fusta massissa
Els fets amb fustes més mal·leables es trenquen fàcilment. També pot haver-hi un creixement bacterià en els talls que els ganivets deixen a la superfície. En triar una fusta més rígida, com ara bordeus, noguera i cirerer, podeu evitar aquestes esquerdes o incisions. La peça es mantindrà més neta i quedarà bé durant més temps.
Pas 2. Penseu en el fet de segellar-lo amb oli mineral abans d'utilitzar-lo
La fusta és un material natural i, quan perd humitat, pot embrutar-se o fins i tot esquerdar-se. Mantingueu el tauler segellat amb un lleuger revestiment d’oli mineral. Escalfeu una petita quantitat d'oli a les mans i esteneu-la a la superfície del tauler. Deixeu-lo reposar uns minuts i després netegeu-lo amb un drap o un paper absorbent. Gireu el tauler i feu l’altre costat també.
- Segellar el tauler un cop al mes i cada vegada que el desinfecteu.
- No utilitzeu olis naturals per segellar la fusta, ja que es poden espatllar. L’oli mineral fa la feina.
Pas 3. Teniu bones pràctiques de seguretat alimentària
Com que les taules de fusta no poden anar al rentavaixelles, moltes fonts recomanen no utilitzar-les amb aliments amb un alt risc de contaminació. És important utilitzar taulers de diferents materials per a diferents aliments.
- Les taules de plàstic o fusta ben segellades són les millors per a aliments amb un alt risc de contaminació, com ara carn i aus de corral, marisc i tofu.
- Deixeu de banda una pissarra per a pa, carn preparada per a menjar, formatge, soja fermentada (com el tempeh) i fruites i verdures rentades.
- Les dues taules s’han de rentar després d’utilitzar-les i és important no barrejar-les. Si no ho feu, hi ha un risc de contaminació creuada.
Pas 4. Renteu el tauler després d'utilitzar-lo
Sempre que utilitzeu un tauler, renteu-lo amb aigua calenta i sabó i esbandiu-lo amb aigua freda. Assecar-la amb un drap o un paper absorbent o deixar-la assecar en un colador, reservant-la. D’aquesta manera s’assegura que els dos costats de la peça estan exposats a l’aire i permet que la gravetat tregui l’excés d’aigua.
Pas 5. Desodoritzeu i traieu les taques del tauler un cop per setmana
Quan netegeu la cuina, feu una neteja més profunda a la pissarra amb productes que ja teniu a casa. Si és pudent o tacat, això solucionarà el problema.
- Si observeu que el tauler fa molta olor a menjar, el vinagre us ajuda. Humitegeu un full de tovallola de paper amb vinagre de vi blanc i netegeu la superfície. Això neutralitza les olors i no deixarà el tauler pudent permanentment de vinagre.
- Un altre truc antic és escampar sal al tauler humit. La sal absorbeix la humitat atrapada en esquerdes i incisions i, al seu torn, renta els bacteris ocults.
- Les taques també es poden resoldre amb productes senzills. Col·loqueu bicarbonat de sodi sobre la zona descolorida i fregueu amb mitja llimona. Després renteu i eixugueu el tauler.
Mètode 2 de 2: Higienització de la Junta
Pas 1. Sanejar el tauler un cop al mes
Fins i tot rentant-se després de cada ús, és important netejar-lo més de tant en tant. Una solució de lleixiu mata més microorganismes impregnats que l’aigua i el sabó. Aquest procediment és essencial si utilitzeu la taula de tallar per tallar carn i aviram crues, així com altres aliments amb un alt risc de contaminació.
Pas 2. El tauler ha d'estar net i sec
Si no, renteu-los amb aigua calenta i sabó i esbandiu-los amb un full de paper mullat o un drap. Assecar-la amb una tovallola de paper, un drap o deixar-la a l’estenedor al costat. No deixeu restes a la pissarra quan desinfecteu.
Pas 3. Feu una solució de neteja
Barregeu 1 culleradeta de lleixiu i 950 ml d’aigua en una ampolla. Tanqueu, espremeu i agiteu bé per barrejar.
Si no teniu lleixiu o no el voleu utilitzar en articles de cuina, utilitzeu peròxid d’hidrogen. Una solució premesclada al 3% funciona bé
Pas 4. Desinfecteu el tauler
Utilitzeu l'ampolla de polvorització per ruixar una fina capa de solució sobre la superfície. Deixeu-lo reposar durant 10 minuts o més i després esbandiu-lo amb aigua corrent. Aneu amb compte de no posar lleixiu a la roba ni a la pica de la cuina. Agiteu l'excés d'aigua i repetiu per l'altre costat.
Si utilitzeu peròxid d’hidrogen en lloc del lleixiu, aboqueu-ne una part sobre un full de tovallola de paper i netegeu la superfície del tauler. Deixeu-lo reposar i després esbandiu
Pas 5. Poseu una mica de vinagre de vi blanc en un full de tovallola de paper i passeu-lo a la taula de tallar
Això és opcional, però millora la neteja i elimina les olors. Després d'això, reserveu la peça perquè s'assequi.
Pas 6. Segellar de nou el tauler
El lleixiu asseca materials naturals com la fusta, però una nova capa d’oli ho impedeix. Apliqueu una petita quantitat d’oli mineral a la superfície del tauler i deixeu-lo reposar uns minuts; després traieu l’excés amb paper o un drap.
Consells
- Si el vostre tauler de fusta sempre fa olor estrany, té esquerdes profundes o motlle visible, és hora de canviar-lo.
- Mantingueu els ganivets molt esmolats per no danyar el tauler. De la mateixa manera, mantenir els taulons en bon estat ajuda a protegir els ganivets.
Avisos
- No deixeu les taules de fusta submergides en aigua ni renteu-les al rentaplats. El tauler absorbirà l'aigua i es trencarà després d'assecar-se.
- Si utilitzeu pasta de bicarbonat de sodi per tot el tauler, es pot descolorir.