Ningú no sap amb seguretat qui va inventar la margarita. La beguda té moltes històries d’origen, de manera que res més natural que té moltes variacions (cosa que val la pena provar-la).
passos
Mètode 1 de 7: elaboració de la margarita clàssica
Pas 1. Preneu els ingredients següents:
- 1 a 2 parts de tequila 100% agave.
- 1 part de suc de llimona acabat de fer.
- 1 part triple segle
- Sal gruixuda.
- Llimona per decorar.
- Gel.
- Salsa tabasco (opcional).
Pas 2. Humiteu la vora del got amb llimona
Talleu una escletxa en una falca de llimona i col·loqueu-la a la vora del got. Passeu la llesca tot el volt per mullar-la.
Pas 3. Salar la vora de la tassa
Poseu una mica de sal grossa en un plat. Mantenint el got paral·lel a la placa, deixeu que la vora toqui la sal i gireu lentament.
- No col·loqueu la tassa cap per avall damunt del plat de sal com si fos una llauna per a pastissos. L’ideal seria que la sal només estigués a l’exterior del got.
- Utilitzeu sucre en lloc de sal si ho preferiu.
Pas 4. Ompliu una coctelera amb gel a 2/3 a ¾ de la seva capacitat
Utilitzeu daus grans o petits (perquè es fondran ràpidament i dilueixin la beguda).
Pas 5. Aboqueu 1-2 parts de tequila a la coctelera
Per fer una margarita, afegiu 1-2 tirs de tequila. La quantitat és a gust.
És una bona idea començar amb 1 tret de tequila i, si és massa feble per a vosaltres, afegiu-ne més
Pas 6. Afegiu 1 part de triple segon a l'agitador
Per fer una margarita, afegiu 1 porció de triple segon.
Pas 7. Col·loqueu 1 part de suc de llimona fresc a la coctelera
Per fer una margarita, afegiu una dosi (igual que les begudes) de suc de llimona.
Pas 8. Agiteu de bon cor
Feu-ho durant almenys 15 segons per assegurar-vos que els ingredients estiguin ben barrejats.
Pas 9. Aboqueu el contingut de la coctelera al got preparat
Si voleu afegir gel a la margarita, col·loqueu els daus abans d’abocar la beguda (per no esternudar).
Pas 10. Ornament amb una llesca de llimona i gaudiu-ne!
Si ho preferiu, també podeu afegir una mica de salsa Tabasco.
Pas 11. Proveu altres proporcions d'ingredients
Si no us agraden les quantitats suggerides aquí, proveu un dels següents (tequila: triple segon: suc de llimona):
- 3:2:1
- 3:1:1
- 7:4:3
- 8: 1.5: 3 (per reduir el gust de tres segons)
Mètode 2 de 7: elaboració d’una margarita senzilla de 3 ingredients
Pas 1. Preneu els ingredients següents:
- 1 a 1 ½ parts de suc de llimona acabat d'esprémer.
- 2 parts d’aigua.
- D'1 a 2 parts de tequila 100% agave.
- 1/2 a 1 part de nèctar d'atzavara, al gust.
- Gel.
- Sal gruixuda.
Pas 2. Salar les vores del got de margarita
Per fer-ho, submergiu la vora amb llimona i col·loqueu-la en un plat ple de sal de roca.
Pas 3. Poseu el suc de llimona a la coctelera
Per fer 1 margarita, utilitzeu 1 a ½ porció de suc de llimona, que equival a aproximadament 2 llimones mitjanes a grans.
Pas 4. Aboqueu aigua a la coctelera
Per fer 1 margarita, afegiu 2 dosis d’aigua. Per assegurar-vos que cap additiu ni substància química interfereixi en el sabor, feu servir aigua filtrada o embotellada.
Pas 5. Afegiu el tequila
Per fer 1 margarita, utilitzeu 1 o 2 trets de tequila; tu decideixes la força que vols que sigui la beguda.
Pas 6. Col·loqueu el nèctar d'agave a la coctelera
Per fer 1 margarita necessitareu una cosa propera a la ½ dosi de nèctar, segons les vostres preferències.
Pas 7. Afegiu una quantitat generosa de gel a la coctelera
L’ideal és que tingui més gel que líquids: hauria d’estar ple de 2/3 a ¾ només amb gel.
Pas 8. Agiteu bé
Feu-ho durant almenys 15 segons perquè quedi tot ben barrejat.
Pas 9. Traieu la tapa de l'agitador
Si està enganxat, toqueu la part inferior amb la punta del palmell, a prop del canell.
Pas 10. Col·loqueu la margarita al got
Pas 11. Posa adorns a la tassa i gaudeix
Si voleu una llesca de llimona a la vora o un paraigua petit, ara és el moment. Un cop acabat, ànims!
Mètode 3 de 7: elaboració de margarita congelada
Pas 1. Reuneix els ingredients següents:
- De 10 a 12 fitxers de mida mitjana a gran.
- De 6 a 8 llimones mitjanes a grans.
- 1/2 part de tequila.
- 1/2 part triple segle
- Sal gruixuda.
- Gel.
Pas 2. Feu la vostra pròpia barreja (agredolç)
En un bol gran, barregeu 1 tassa de sucre amb 1 tassa d’aigua tèbia i remeneu fins que el sucre es dissolgui. A continuació, afegiu 1 tassa de suc de llima fresca i després la mateixa tassa de suc de llimona.
Una altra manera de barrejar el sucre i l’aigua és ajuntar-los en un pot i sacsejar-los molt fins que el sucre es dissolgui
Pas 3. Prepareu la vostra tassa
Utilitzeu una rodanxa de llimona fresca per submergir la vora d’un got refredat i, a continuació, submergiu-lo amb sal de roca. Per obtenir un sabor dolç i salat al mateix temps, submergiu la boca del got en una barreja de sucre i sal.
Pas 4. Col·loqueu 1 ½ part de tequila en una batedora
Per fer 1 margarita, afegiu 1 ½ preses de tequila.
Pas 5. Afegiu ½ part de triple segon a la batedora
Per fer 1 margarita, necessitareu ½ triple segons (es recomana Cointreau més popularment).
Pas 6. Afegiu 3 parts de la barreja de llima, llimona, aigua i sucre que es va fer just abans
Per fer 1 margarita, afegiu 3 dosis de la barreja.
Pas 7. Afegir gel i batre
Poseu prou gel perquè quedi just per sobre del nivell de líquid. Batre fins que la mescla quedi homogènia i escumosa.
Pas 8. Serviu i gaudiu
Podeu guarnir els gots amb una falca de llimona i abocar-hi una mica de suc de llima (o esprémer-lo a la part superior del got) abans de beure.
Mètode 4 de 7: elaboració de margarita congelada amb beguda de llimona dolça
Pas 1. Agafeu una olla amb una capacitat d’1,9 L
Ha de tenir una tapa que es tanqui bé i que hagi d’adaptar-se al congelador.
Aquesta recepta utilitza beguda de llimona ja feta; hi ha diverses marques a la venda, trieu-ne una i utilitzeu 360 ml per a aquesta recepta
Pas 2. Barregeu els ingredients a l'olla
Seguiu la llista:
- 360 ml de beguda de llimona ja feta.
- 1 L d’aigua.
- 360 ml de tequila.
- 180 ml de triple seg.
Pas 3. Espereu que la mescla s’escumeixi
Això pot trigar fins a 4 hores. Poseu l’olla al congelador durant la nit; l'alcohol mantindrà la margarita escumosa; no es congelarà ni s'endurirà.
Pas 4. Prepareu les tasses
Abans de servir les begudes, prepareu els gots mullant-vos la boca amb llimona i submergint-los en sal grossa.
Pas 5. Traieu la barreja del congelador
Traieu l’olla del congelador; si té tapa, la podeu sacsejar amb força per barrejar bé els ingredients.
Si no podeu tancar l’olla i sacsejar-la, obriu-la, col·loqueu-la sobre la taula i bateu-la amb una cullera o un batidor de mà
Pas 6. Serviu amb un cullerot
Aquesta recepta produeix 1,9 L, que equival a vuit a 12 margarites, segons la mida de les tasses.
Mètode 5 de 7: alternativa de cervesa lleugera
Pas 1. Reuneix els ingredients:
- 1/2 a 3/4 tassa de cervesa lleugera (Corona és una bona opció).
- 1 tassa de tequila daurat (la versió plata no és bona amb la cervesa).
- Triple segle al gust (el més dolç possible).
- Juice a ½ suc de llimona.
- 1 cullerada de sucre.
- Aigua amb gas.
- Xips de gel.
Pas 2. Prepareu les tasses
Utilitzeu una llesca de llimona fresca per mullar-vos la boca. Submergiu la tassa amb sal gruixuda (cap per avall).
Aquesta recepta serà suficient per fer unes begudes
Pas 3. Col·loqueu el tequila, tres segons, el suc de llimona i el sucre en una coctelera
Remeneu-ho bé i deixeu-lo reposar 30 segons per ajudar a dissoldre el sucre.
El triple segle és al gust. Intenta afegir ½ tassa
Pas 4. Afegir gel i agitar fort
Ompliu la coctelera de 2/3 a 3/4 amb gel, tanqueu la tapa i sacsegeu-la vigorosament durant almenys 15 segons.
Pas 5. Aboqueu la barreja en tasses
Un cop barrejats els ingredients, traieu la tapa i aboqueu la beguda a les tasses gelades amb una vora de sal.
Pas 6. Poseu la cervesa als gots
Afegiu ½ a ¾ tassa de cervesa al got. Primer afegiu ½ tassa de cervesa i proveu abans d’afegir-ne més.
Pas 7. Remeneu i experimenteu
Barregeu els ingredients i tasteu la margarita; ajustar al gust i remenar si cal.
Si ho preferiu, afegiu aigua amb gas per donar-li un toc gasós a la beguda
Pas 8. Posar xips de gel a la beguda, remenar i gaudir
Quan estigueu satisfets del sabor de la margarita, afegiu-hi uns xips de gel, remeneu i gaudiu!
Mètode 6 de 7: triar els millors ingredients
Pas 1. Saber triar un bon tequila
Es fa millor amb 100% d’atzavara. Els que no siguin 100% agave poden contenir xarop de blat de moro, sabors artificials i colors. L'etiqueta hauria de dir "100% agave".
Pas 2. Conegueu quin tipus de triple segle voleu
El comú té un contingut alcohòlic del 15% al 40%. Per fer una margarita més forta, trieu un triple segons amb un contingut alcohòlic més alt, com Cointreau (40% alc / vol).
- Hi ha diverses marques del triple segle: les més populars són Curacoa, Grand Marnier (que en realitat és un cognac amb infusió de taronja) i Cointreau.
- Per fer una margarita més senzilla, reserveu el triple segon.
Pas 3. Tria les llimones perfectes; les madures tenen una pell fina, brillant i llisa
Quan es frega, alliberen l’aroma típic.
- Per obtenir l’autèntic sabor mexicà, utilitzeu llimona gallega, ja que és més àcida i més amarga que Tahití.
- Com a alternativa, utilitzeu suc de llima per obtenir un sabor més suau.
Pas 4. Utilitzeu un edulcorant d’alta qualitat
Els edulcorants més habituals per a les margarites són el nèctar d’atzavara (si no el podeu trobar al mercat, proveu una botiga d’aliments naturals) l’almívar i la mel.
- Podeu fer un xarop simple a casa barrejant aigua i sucre en un pot i sacsejant o escalfant el sucre i l’aigua en una cassola, fins que el sucre es dissolgui en ambdós casos. Segons les vostres preferències, podeu barrejar 1 ½ a 2 parts de sucre amb 1 part d’aigua.
- No cal edulcorar: algunes persones no utilitzen res, deixant que el licor de taronja faci la feina.
Pas 5. Utilitzeu glaçons grans
A menys que feu la margarita a la batedora, utilitzeu grans glaçons (per exemple, en fer-ho en una coctelera). No es fondran tan ràpidament com el gel triturat o els cubs més petits; com menys es fongui el gel, la beguda serà més forta i saborosa.
Pas 6. Trieu una sal de qualitat per passar a la boca dels gots
La sal grossa és el més recomanable per a això. La sal marina serà una mica més salada de l’habitual.
- Eviteu l'ús de sal refinada, que crearà una vora de pellets plena de sal i farà que la beguda sigui massa salada.
- Les barreges de sal de margarita ja es poden trobar a les botigues de licors o als supermercats.
Mètode 7 de 7: Salar la vora de la copa
Pas 1. Poseu la sal en un bol petit o plat
Es recomana utilitzar sal grossa, ja que els grans més grans són millors tant pel sabor de la beguda com per l’estètica del got. Proveu de fer una vora de sal de 60 mm.
Per fer una vora dolça i salada molt saborosa, afegiu una mica de sucre a la barreja de sal abans d’abocar la tassa
Pas 2. Humiteu la boca dels gots
Una manera popular de fer-ho per a les margarites és tallar una falca de llimona, col·locar-la al got com per guarnir i estendre-la per tota la vora.
Aneu amb compte de no esprémer la llimona massa fort mentre la passeu per la vora o el suc pot caure al got; però si no cau no és la fi del món, només es veurà una mica desordenat
Pas 3. Salar la boca de la tassa
Hi ha dos mètodes populars per fer-ho: el primer és simplement col·locar la boca del got a la sal i remolinar-lo una mica.
L’altre mètode consisteix a mantenir la boca del got paral·lela a la placa amb la sal i, deixant que toqui lleugerament la sal, gireu el got a la mà de manera que quedi coberta tota la vora. Aquest mètode garanteix que la sal només quedi a la part exterior de la tassa, de manera que no quedi més sal a la beguda
Consells
- Una margarita necessita bons ingredients per ser bona, així que no intenteu escatimar.
- Congelar primer els gots per mantenir les margarites fredes i refrescants durant més temps.
- Penseu a experimentar amb la possibilitat d’afegir herbes com la menta, l’alfàbrega o el coriandre a les margarites, però no afegir-les totes alhora.
- Per fer una margarita blava (o margarita blava) utilitzeu un licor de curacao blau (fet a partir de pela deshidratada de cítrics laraha, que té un sabor a taronja) en lloc de tres segons a les margarites.
- Algunes persones recomanen esprémer suc de llimona de 4 a 10 hores abans d’utilitzar-lo; això pot ajudar a reduir l'acidesa i millorar el sabor de la llimona.
- Alguns drogats de margarita suggereixen provar la recepta sense licor de taronja.
- Com a referència, les tasses de dosi tenen un volum de 30 a 45 ml.