5 maneres d'assecar l'orenga

Taula de continguts:

5 maneres d'assecar l'orenga
5 maneres d'assecar l'orenga

Vídeo: 5 maneres d'assecar l'orenga

Vídeo: 5 maneres d'assecar l'orenga
Vídeo: Как убрать брыли дома, расслабив мышцы шеи. Причины появления брылей. 2024, Març
Anonim

Heu cultivat o comprat algunes tiges d’orenga o fulles al mercat però no sabeu què fer després? Aquest article és aquí per ajudar-vos. Comenceu rentant l’herba amb aigua freda i després assecant-la per optimitzar la textura i el sabor. El mètode específic depèn d’alguns factors, com ara el temps disponible. De totes maneres, el més important és vigilar que la planta no acabi cremada i insípida. Llegiu a continuació i obteniu més informació.

passos

Mètode 1 de 5: Preparació de l’orenga

Orenga sec Pas 1
Orenga sec Pas 1

Pas 1. Traieu les fulles seques o fosques de la tija

Col·loqueu les tiges d’orenga al taulell de la cuina i fixeu-vos bé en les taques o fulles seques. Traieu aquestes parts amb tisores (poda o cuina), un ganivet petit o a mà i llenceu-les immediatament després.

Traieu també les fulles que tinguin un color diferent de les altres. L’orenga ha de ser de color verd brillant quan s’assequi l’herba

Consell:

Les fulles que ja estan seques acabaran morint abans d’acabar d’assecar la resta de l’herba. No tenen un gust agradable, ja que no absorbien tanta humitat quan l’orenga creixia.

Pas d’orenga sec
Pas d’orenga sec

Pas 2. Esbandiu l’orenga amb aigua corrent freda

Col·loqueu un colador a l’aigüera per contenir les fulles que cauen. Després esbandiu l’herba amb aigua freda durant 10 a 15 segons. Si ja heu tret les fulles de la tija, poseu-les directament a l’escorredor i feu el rentat normal. No cal fer aquesta eliminació per assecar l’orenga.

  • No heu de rentar els llençols si heu comprat l’orenga envasat i rentat. En aquest cas, és encara millor no fer-ho, ja que el procés d'assecat trigarà encara més.
  • Renteu la tija d’orenga si està bruta o té marques de picades.
Image
Image

Pas 3. Agiteu l'orenga i col·loqueu l'herba sobre un full de paper absorbent després

Tanqueu l’aixeta i sacsegeu l’orenga suaument per eliminar la resta d’aigua. A continuació, eixigueu l'herba amb fulls de paper absorbent per absorbir la humitat de la superfície.

Lligueu les tiges d'orenga amb una corda i pengeu-les d'un penjador o estenedor perquè l'herba s'assequi. Espereu entre sis i 12 hores abans d’utilitzar un altre mètode

Mètode 2 de 5: Penjar l'orenga a assecar-se

Image
Image

Pas 1. Reuneix l'orenga en grups de dues a quatre tiges i col·loca cadascuna en una petita bossa de paper

Punxeu de 10 a 15 forats petits a cada costat d’aquesta bossa amb una forquilla, un ganivet o un bolígraf i col·loqueu-lo a un costat al taulell. Després, reuniu les tiges d’orenga en grups i guardeu-les dins de la bossa, deixant de 7, 5 a 10 cm d’herba per fora.

  • Aquest mètode consumeix molt de temps, però també és el mètode més tradicional d’assecar l’orenga sense afectar el sabor.
  • La bossa de paper protegirà els fulls de les partícules de brutícia. Podeu ometre aquest pas si teniu previst guardar l'herba en un lloc ventilat.
  • Algunes persones prefereixen fer els forats a la base de la bossa de paper i passar-hi les tiges d’orenga. Així, les làmines queden exposades al costat obert del material.

Consell:

Afegiu entre dues i quatre tiges d'orenga a cada bossa, tret que vulgueu assecar una gran quantitat d'herbes per utilitzar durant els mesos. Les fulles d’aquests grups més petits són suficients per condimentar receptes senzilles diàriament.

Image
Image

Pas 2. Lligueu les tiges amb una corda

Talleu un tros de corda de 6 a 30 cm i passeu-lo per la base de les tiges i la bossa, just a sota de les fulles. Feu-ne dues o tres voltes i estireu bé el material abans de lligar-lo amb un nus ajustat.

  • Podeu utilitzar un tros de corda més llarg, d'entre 90 i 110 cm, per penjar una bossa d'orenga sense haver de tallar més del material.
  • Utilitzeu cordes normals, cordes culinàries o qualsevol altre material d’aquest tipus. Fins i tot les gomes serveixen com a últim recurs!
Image
Image

Pas 3. Pengeu les tiges d'orenga dels poms de les portes, dels ganxos o fins i tot de l'estenedor amb corda

Tallar un tros de material de dos a tres peus i lligar-lo al final de la bossa amb un simple nus. Després pengeu-ho tot d’alguna estructura elevada en una zona seca i ventilada.

  • No pengeu l’orenga a la cuina. L’olor de qualsevol cosa que cuini a la zona impregnarà les seves fulles.
  • També podeu utilitzar un clip: desplegueu-lo, passeu-ne la meitat entre els trossos de corda i fixeu la meitat inferior al material. A continuació, feu servir la meitat superior per aguantar-ho tot.
Image
Image

Pas 4. Deixeu assecar l’orenga durant dues o sis setmanes

El mètode d’aquesta secció requereix bastant temps. L'orenga estarà sec en dues o sis setmanes, però el període pot ser més llarg o més curt; tot depèn de la humitat de les fulles al principi, del nivell d'humitat de l'entorn i del flux d'aire natural de casa vostra. Comenceu a mirar l’herba cada dos o tres després d’una setmana o dues i vegeu com queda.

  • L’orenga sec agafarà un color verd esvaït i s’esvairà al tacte. Si voleu provar l’herba per assecar-la, trieu una sola fulla i guardeu-la en un pot de conserves. Estarà sec si la humitat no es condensa a l’interior de l’olla.
  • Guardeu l’orenga sec en un recipient hermètic.

Mètode 3 de 5: utilitzar un deshidratador tradicional

Pas d’orenga sec 8
Pas d’orenga sec 8

Pas 1. Compreu un deshidratador d’herbes

Aquest tipus d’equips consisteix en dues safates de plàstic o metall que estan una sobre l’altra. Compreu-lo a qualsevol botiga d'articles per a la llar, però trieu-ne un que tingui un estalvi de pantalla.

Aquest mètode és molt més ràpid que l'anterior, però primer heu de treure les fulles de les tiges d'orenga

Orenga sec Pas 9
Orenga sec Pas 9

Pas 2. Distribuïu l'orenga entre les safates del deshidratador i munteu l'equip

Talleu els fulls amb tisores i repartiu-los a la safata inferior. Deixeu un espai de 2, 5 a 5 cm entre cadascun. En acabar, col·loqueu la safata superior a sobre.

Si el deshidratador no té una pantalla de protecció, improviseu posant algun tipus de barrera sota les fulles de la safata inferior i també a la part superior de la safata superior

Consell:

No cal tallar fulles si el deshidratador d’herbes és gran. El problema és que aquest tipus d’equips poden ser cars.

Pas d'orenga sec 10
Pas d'orenga sec 10

Pas 3. Deixeu el deshidratador en una zona ventilada a temperatura ambient

Si és possible, enceneu un ventilador a la mínima potència i no col·loqueu l'equip a prop de la finestra ni al sol. La llum brillant acaba afectant el color de l’orenga i els olis naturals.

Poseu l’orenga a assecar-la al rebost o a un altre lloc fresc

Image
Image

Pas 4. Deixeu assecar l’orenga durant almenys una setmana

Feu una ullada i vegeu com són les fulles cada dia. El procés sol trigar entre quatre i set dies, però pot trigar més en funció de les condicions ambientals. Finalment, traieu les fulles del deshidratador i guardeu-les en un recipient hermètic.

  • Si l’orenga sencer s’ha assecat, traieu les fulles a mà ara.
  • Les fulles d’orenga prenen un to verd esvaït i s’esvaeixen al tacte quan estan seques. Podeu fer la prova següent: poseu una fulla en un pot de conservació durant 15 minuts i vegeu si la humitat es condensa al seu interior. Si no, és perquè l’herba s’ha assecat.

Mètode 4 de 5: utilitzar un deshidratador elèctric

Image
Image

Pas 1. Disposar les tiges d'orenga en una sola capa a les safates del deshidratador

Tallar les fulles d’orenga amb tisores o ganivet o a mà i disposar l’herba en safates separades al deshidratador, deixant 2, 5 i 5 cm de distància. L’avantatge del deshidratador elèctric és que té diverses safates i, per tant, accelera el procés.

  • Aquest mètode és més ràpid que deixar que l'orenga s'assequi naturalment, però necessitareu un deshidratador elèctric (que pot ser car).
  • No cal treure les fulles de les tiges d’orenga si el deshidratador és gran i espaiós.
Orenga sec Pas 13
Orenga sec Pas 13

Pas 2. Preescalfeu el deshidratador a 40 ° C

Enceneu el deshidratador i augmenteu-ne la temperatura entre 38 i 40 ° C. Això triga de cinc a deu minuts.

  • Col·loqueu el deshidratador al nivell d’humitat més baix possible.
  • Porteu el deshidratador a 50 ° C si el clima és càlid i humit.
Image
Image

Pas 3. Col·loqueu les safates al deshidratador

Poseu-vos guants de cuina després de preescalfar el deshidratador i obriu la porta. A continuació, poseu cada safata amb l’orenga al seu lloc i torneu a tancar l’equip.

No remeneu les fulles d'orenga en substituir les safates del deshidratador

Image
Image

Pas 4. Espereu d'una a quatre hores

És el temps que triga l’orenga a assecar-se completament, però tot depèn d’uns quants factors. Obriu el deshidratador al cap d’una hora i doneu una ullada a les fulles. Estaran llestos si han agafat un color fosc i lleugerament assecat i es desfan al tocar-los. Si no, tanqueu la porta de nou i espereu una o tres hores, sempre comprovant-ho de tant en tant.

  • Mireu l’orenga cada 20 minuts després de la primera hora per veure si les fulles no es cremen.
  • Deixeu refredar l’orenga durant 20 minuts abans de guardar-ho tot en un recipient hermètic.

Advertència:

L’orenga és probablement abrasador si comença a fer olor de cremada. En aquest cas, apagueu el deshidratador i traieu les safates amb el guant de cuina per refredar les fulles.

Mètode 5 de 5: Escalfant orenga al forn

Pas d’orenga sec 16
Pas d’orenga sec 16

Pas 1. Preescalfeu el forn a 75 ° C

Introduïu la safata central al forn i tanqueu la porta. A continuació, eleveu la temperatura a 75 ° C i espereu entre cinc i deu minuts.

Aquest és el mètode més ràpid, però el més arriscat (ja que l’orenga pot acabar cremat i insípit). Tot i això, seguiu els consells següents si us falta el temps

Consell:

No cal que col·loqueu l’orenga sobre una tovallola de paper després de rentar-lo si utilitzeu aquest mètode. En aquest cas, la humitat ajuda fins i tot a preservar les fulles.

Orenga sec Pas 17
Orenga sec Pas 17

Pas 2. Distribuïu l'orenga sobre una plata de forn neta i seca

Col·loqueu les fulles d’orenga repartides de manera uniforme sobre una plata de forn. Col·loqueu les tiges paral·leles entre si o, en el cas de les fulles individuals, repartiu-les totes a 2,5 cm les unes de les altres.

Podeu assecar l’orenga amb les tiges o només les fulles

Pas d’orenga sec 18
Pas d’orenga sec 18

Pas 3. Coure l'orenga durant una hora al prestatge central del forn

Després de preparar el prestatge central del forn, col·loqueu-hi el paper de forn, tanqueu la porta i espereu que l’orenga comenci a assecar-se. Això triga aproximadament una hora.

  • El procés pot trigar una mica més d’una hora, però serà més ràpid si teniu les tiges a la paella.
  • No dediqueu gaire una hora. En cas contrari, l’orenga perdrà la major part del seu sabor i olis.
Image
Image

Pas 4. Traieu la safata del forn i deixeu refredar l’orenga entre deu i 20 minuts

Col·loqueu el paper de forn al taulell i espereu entre deu i 20 minuts abans de transferir l’orenga a un recipient hermètic.

Consells

  • Podeu utilitzar l’orenga en molt més que la pizza: condimentar ous, patates, amanides, sopes, porc, etc.
  • La tija d’orenga no és comestible, però podeu cremar aquesta part de la verdura per crear un encens natural.

Recomanat: