Com coure pastissos en motlles amb un fons extraïble: 14 passos

Taula de continguts:

Com coure pastissos en motlles amb un fons extraïble: 14 passos
Com coure pastissos en motlles amb un fons extraïble: 14 passos

Vídeo: Com coure pastissos en motlles amb un fons extraïble: 14 passos

Vídeo: Com coure pastissos en motlles amb un fons extraïble: 14 passos
Vídeo: ПРИВОЗ. ОДЕССА СЕГОДНЯ. МЯСО РЫБА ЦЕНЫ И НОЖИ 2022 2024, Març
Anonim

Es poden utilitzar motlles de fons extraïbles en lloc dels convencionals i permeten preparar receptes especials. El fons extraïble i l'arc lateral faciliten molt el desemmotllament del pastís. Simplement prepareu el formulari i coeu-lo correctament i podreu fer diversos pastissos amb facilitat.

passos

Part 1 de 3: triar i muntar la forma

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 1
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 1

Pas 1. Utilitzeu un motlle de silicona per a pastissos que tinguin una massa més líquida

Els motlles de silicona amb fons de vidre protegeixen millor les receptes de fuites que les de metall. Si la massa fuita, pot arruïnar el vostre pastís i causar un embolic al forn.

Els motlles de silicona surten dels pastissos fàcilment, com si fossin envasos i són fàcils de conservar per la seva flexibilitat

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 2
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 2

Pas 2. Utilitzeu una paella metàl·lica per a pastissos que tinguin una escorça

Cal pressionar l’escorça contra un recipient ferm per formar-la i coure-la correctament.

Hi ha diverses mides de formes, així que trieu la que s’adapti al vostre ús

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 3
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 3

Pas 3. Muntar el formulari fixant el costat a la base i tancant el pestell

Assegureu-vos que el lateral estigui ben ajustat contra la base i no es desprengui.

Premeu la base del formulari després de muntar-lo per assegurar-vos que quedi ben bloquejat

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 4
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 4

Pas 4. Vegeu si el formulari es perd

Ompliu el formulari amb aigua i poseu-lo sobre la pica per veure si es perd. Es poden produir fuites a la unió de la peça lateral amb la base i, de vegades, prop de la paret lateral. Si hi ha fuites d'aigua, poseu dues capes de paper d'alumini a la cassola.

És normal que les formes de fons extraïbles filtrin una mica

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 5
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 5

Pas 5. Unteu la paella per assegurar-vos que la recepta surti bona i que el pastís no s’enganxi

Mantega o oli tota la paella. Fins i tot en motlles antiadherents, és millor untar per assegurar que el pastís no s’enganxi. També podeu posar paper sulfuritzat a la base per evitar-vos encara més.

El paper pergamí us ajudarà a afluixar el pastís de la llauna després de coure-ho, de manera que no haureu de tallar-lo a la base

Part 2 de 3: Posar el pastís al forn

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 6
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 6

Pas 1. Col·loqueu els ingredients dins la paella

Si el pastís té capes, col·loqueu els ingredients dins de cada capa suaument per evitar que es barregin. D’aquesta manera es garanteix que el pastís quedarà bé i s’enfornarà correctament.

Les paelles amb fons extraïble són ideals per a pastissos de formatge, cuques de fruites i pastissos, ja que no cal girar la paella per treure la recepta

Feu pastissos a les paelles Springform Pas 7
Feu pastissos a les paelles Springform Pas 7

Pas 2. Col·loqueu pastissos de formatge i exquisidesa al bany maria

Emboliqueu la cassola inferior extraïble amb dues capes de paper d'alumini i col·loqueu-la dins d'una altra cassola poc profunda plena d'aigua tèbia. També podeu col·locar el formulari en un altre formulari una mica més gran abans de col·locar-lo al bany maria per evitar l'exposició a l'excés d'humitat.

El bany d'aigua crea humitat a l'interior del forn durant la preparació per evitar que les receptes delicades s'assequin o es trenquin

Feu pastissos a les paelles Springform Pas 8
Feu pastissos a les paelles Springform Pas 8

Pas 3. Escalfeu el forn a la temperatura adequada

La cocció a la temperatura adequada és vital perquè el pastís tingui la textura i el sabor desitjats. Cada recepta tindrà un temps i una temperatura de forn específics, així que consulteu les instruccions.

Feu pastissos a les paelles Springform Pas 9
Feu pastissos a les paelles Springform Pas 9

Pas 4. Col·loqueu la paella inferior extraïble al forn

Establiu un temporitzador i aneu a mirar la forma que calgui per assegurar-vos que tot va bé.

Tingueu en compte el color de la paella, ja que els foscos absorbiran més calor i podran coure el pastís més ràpidament. Ajusteu el temps del forn segons sigui necessari

Part 3 de 3: Refredar i servir el pastís

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 10
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 10

Pas 1. Traieu el pastís del forn

Segons el tipus de pastís que cuineu, hi haurà senyals que estigui a punt. A la majoria de receptes, podeu inserir un escuradents a la part superior del pastís per veure si la massa s’enganxa o no. Si l’escuradents surt net, el pastís ja està fet.

Per provar si un pastís de formatge està a punt, sacsegeu la paella suaument. Si només es mou una petita part de la meitat del pastís, ja està

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 11
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 11

Pas 2. Passeu un ganivet entre el pastís i la vora de la paella per evitar que s’enganxi

És important fer-ho tan bon punt treieu la paella del forn, abans que el pastís es refredi i s’expandeixi. Si la forma és antiadherent, utilitzeu una espàtula de goma en lloc del ganivet per no danyar la superfície antiadherent.

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 12
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 12

Pas 3. Deixeu refredar el pastís sobre una reixeta

Un cop fresc, podeu obrir el pestell lateral de la forma.

Si obriu el pestell massa aviat, pot espatllar la forma del vostre pastís. Segons el tipus de pastís, la recepta us pot demanar que conserveu la peça lateral i la refrigereu durant la nit

Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 13
Coure els pastissos a les paelles Springform Pas 13

Pas 4. Traieu la peça lateral

Deixeu anar el pestell lentament i aixequeu la peça lateral per deixar-la anar de la base. Utilitzeu les dues mans quan feu això per no espatllar el pastís.

També podeu col·locar la base de la cassola a sobre d’un càntir i tirar del costat cap avall per treure-la del pastís

Feu pastissos a les paelles Springform Pas 14
Feu pastissos a les paelles Springform Pas 14

Pas 5. Serviu el vostre pastís

Poseu qualsevol guinda i similars al pastís abans de servir-la. El podeu servir a la base de la cassola o introduir-lo en un plat que vulgueu. Si la base és de metall, talleu el pastís amb cura per no fer malbé la seva cobertura.

Recomanat: