Si busqueu maneres fàcils d’afegir més fibra a la vostra dieta, proveu el segó de civada. Afegirà més fibra i un sabor a nous a receptes com magdalenes, creps, cereals i barres de cereals. També podeu posar algunes cullerades de segó de civada a les sopes, el iogurt i el formatge cottage, o fins i tot fer-lo servir com a substitut del pa ratllat quan es reparteix carn i peix.
Ingredients
Magdalenes de segó de civada riques en fibra
- 2 cullerades de mantega.
- 2 cullerades de mel.
- 1 tassa de farina de blat integral.
- 2 tasses de segó de civada.
- 2 culleradetes de pols de coure.
- 3/4 a 1 culleradeta d'espècies mixtes (canyella, gingebre, nou moscada, flor de nou moscada, cardamom o clau)
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
- 1 tassa de llet.
- 1 ou.
- 1 a 1 1/2 tasses de fruita seca barrejada amb nous picades.
Fa 12 magdalenes
Creps esponjosos de segó de civada
- 2/3 tassa de farina per a tots els usos.
- 1/3 tassa de segó de civada.
- 1 cullerada de sucre morè.
- 2 culleradetes de pols de coure.
- 1/8 culleradeta de sal.
- 1 tassa de llet.
- 1 cullerada d'oli de cuina.
- 2 clares d'ou.
Fa 12 panellets
Barra de cereals de segó de civada
- 1 1/2 tassa de civada enrotllada.
- 1 1/2 tassa de segó de civada.
- 1/2 tassa de sucre morè.
- 1 cullerada de coco ratllat o deshidratat.
- 3 cullerades de llavors de gira-sol i carbassa.
- 9 1/2 cullerades de mantega sense sal.
Fa de 9 a 12 barres de cereals
Cereals cruixents de segó de civada
- 1½ tasses de civada.
- 1 tassa de segó de civada.
- ½ tassa de sucre morè.
- ½ tassa de coco ratllat ensucrat.
- ½ tassa de llinosa mòlta.
- 1 cullerada de canyella.
- ½ culleradeta de sal.
- ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.
- 1 pessic de nou moscada.
- 1/3 tassa d’oli de coco.
- 1/3 tassa d’almívar de Borgonya.
- 1 cullerada de melassa.
- 1 culleradeta d'essència de vainilla.
representar un plat
passos
Mètode 1 de 2: posar salada de civada en els aliments
Pas 1. Feu un cereal de segó de civada calent
En lloc de cuinar la civada per fer una farineta d'esmorzar, cuini el segó. Escalfeu una tassa d'aigua o llet fins que bulli i afegiu 1/3 tassa de segó de civada. Continueu remenant i cuinant uns minuts, fins que s’absorbeixi la major part del líquid. Endolciu-lo amb mel, fruita o melassa.
Pas 2. Poseu una o dues cullerades de segó de civada en sopes o guisats
El segó de civada és una manera excel·lent d’afegir substància i espessir sopes molt fines. Col·loqueu unes cullerades directament al plat o afegiu-ne més i barregeu-les a la paella. Remeneu bé la sopa perquè el segó absorbeixi el líquid i cuineu-ho.
Pas 3. Col·loqueu una o dues cullerades de segó a truites, iogurt o mató
Tot i que el segó se sol cuinar, el podeu posar cru en algunes receptes. Col·loqueu una o dues cullerades de segó de civada en una truita, un iogurt normal o amb gust i formatge cottage. Això donarà un sabor a nous i augmentarà el contingut de fibra de la recepta.
Pas 4. Canvieu el pa ratllat per segó de civada a la cuina
Podeu utilitzar segó de civada en lloc de pa ratllat per lligar receptes. Per exemple, en lloc d’utilitzar la farina per fer mandonguilles, pa de carn al forn o hamburgueses, utilitzeu la mateixa quantitat de segó de civada.
També podeu canviar de pa ratllat a segó de civada quan feu una pell cruixent a les pastisseries
Pas 5. Utilitzeu segó de civada per fer pa de pollastre i peix
Barregeu ½ tassa de segó de civada amb sal, pebre, all en pols i parmesà ratllat. Remeneu trossos de pollastre o filets de peix com el salmó, el bacallà o la tilàpia amb la barreja de segó de civada. Si ho preferiu, poseu la barreja a sobre del pollastre o el peix. Rostiu o salteu la carn segons la vostra recepta.
La barreja de segó de civada serà cruixent i daurada
Pas 6. Poseu una o dues cullerades de segó de civada a les amanides
Afegiu un toc de fibra a l’amanida posant-hi unes cullerades de segó de civada per sobre. Donarà un suau sabor a fruits secs i quedarà molt bé en les amanides que ja tenen altres tipus de fruits secs.
Pas 7. Augmenteu el contingut de fibra de la vostra dieta poc a poc
El segó de civada és molt ric en fibra. Per evitar el dolor, les flatulències i el restrenyiment, afegiu progressivament el segó a la vostra dieta. També és important beure més aigua o durant tot el dia per ajudar la fibra a passar sense problemes pel sistema digestiu.
Haureu de beure almenys vuit gots d’aigua al dia, que equivalen a 2 L
Mètode 2 de 2: elaboració de receptes de civada
Pas 1. Feu magdalenes de segó de civada
Barregeu primer tots els ingredients líquids i afegiu aliments secs fins que la massa quedi homogènia. Col·loqueu les nous picades i la fruita abans de posar la massa en un motlle de magdalenes untat. Coure al forn a 190 ° C entre 15 i 18 minuts.
Pas 2. Feu panellets de segó de civada esponjosos
Barregeu tots els ingredients secs amb els altres i col·loqueu les clares a la neu. Escalfeu una paella i col·loqueu un cullerot de massa. Doneu la volta quan el panell es dauri per sota. Serviu amb fruita, gelea o xarops.
També podeu posar nabius o altres petites fruites congelades a la massa de creps
Pas 3. Feu barres de cereals de segó de civada
Barregeu la civada enrotllada amb el segó, el coco ratllat, el sucre morè, les llavors de gira-sol i la mantega fosa. Col·loqueu la barreja sobre una safata de forn quadrada, espremeu-la bé i aplateu-la. Coure al forn a 200 ° C durant 30 a 40 minuts o fins que estigui daurat. Talleu-les en barres o quadrats i deixeu-les refredar abans de treure-les de la cassola.
Pas 4. Coure un cereal de segó de civada casolà
Si us agrada el cereal cruixent com la granola, barregeu el segó amb la civada, el sucre morè, el coco ratllat i les espècies. Esteneu la barreja sobre el paper de forn i cuineu-ho a 160 ° C fins que el cereal quedi prou cruixent per trencar-lo a trossos. Poseu-ne una mica en un bol i poseu-hi llet al damunt per esmorzar.